【基本のベーグル】ふんわりもっちり!//Basic Bagels recipe – soft and chewy!

【基本のベーグル】ふんわりもっちり!//Basic Bagels recipe – soft and chewy!

★詳細レシピは下記↓をご覧ください！ ★
★Please See below for detailed recipe↓★

水分は少しだけ多めで、ふわふわモッチモチのベーグルです！最高に美味しいですよ♪

■ホームベーカリー機種：Panasonic　SD-BH1000

■オーブン機種：東芝加熱水蒸気コンベクションレンジ（石窯オーブン・カロリエ）形名：ER-D300
Oven model : TOSHIBA steam convection oven (ER-D300)

※オーブンの種類やメーカーによってクセが違いますので、こちらの動画は参考の一つとしてみて下さい。

Pinterest:https://www.pinterest.jp/angus25751765/_activity/
Instagram:https://www.instagram.com/mollyfood2/
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Ingredients :（6 pieces）
【dough】
-250g bread flour
-200g milk　
-1 tsp salt
-1 tbsp light brown sugar
-1 tsp dry yeast

【boil】
-600g water
-3-4tbsp brown suga (to give gloss)

【process】
■making dough with bread maker(including bulk fermentation)
↓
■division and round
↓
■bench time （15-20min）
↓■shaping
↓
■final proof（about 1.6 times the size 30℃/about 25 – 30minutes)
↓
■baking（230℃ / 16minutes-Middle row）

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材料:（6個分）
【生地】
-250g 　強力粉（カメリヤ）
-200g 　牛乳
-小匙1　 塩
-大匙1 　きび砂糖
-小匙1 　ドライイースト

【茹で】
-600g　水
-大匙3～4 　黒糖 （つや出し）

【行程】
■ホームベーカリーで生地作成（第１醗酵込み）
↓
■分割 / 丸め
↓
■ベンチタイム（15分～20分）
↓
■成形
↓
■第二発酵（約1.6倍くらいになるまで30℃/約25～30分）
↓
■焼成（230℃ / 16分-中段）

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Music：Lullaby / Yung Logos

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