バターが口いっぱいにとけ出す、ジューシーなもっちり塩パン｜How to make Salt bread

バターが口いっぱいにとけ出す、ジューシーなもっちり塩パン｜How to make Salt bread

パン屋さんで人気の“塩パン”バターと塩がメインのシンプルなパンは、外はカリカリ、中はモチモチ食感の風味豊かなパンです。パンを焼いている間もバターのいい香りが広がり、パンやバターがお好きな方は香りだけで幸せになれちゃいますよ♪

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【材料】（8個分）
・強力粉　250g
・塩　6g
・砂糖　6g
・ドライイースト　3g
・ぬるま湯　155g
・バター（食塩不使用）　26g

＜フィリング＞
・バター（食塩不使用）　48g
・岩塩　適量

【下準備】
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・生地の中に包むフィリング用のバターを1つ6gの長方形にカットして冷やしておく。

【作り方】
1.強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・ぬるま湯をボウルに入れて混ぜる。
2.生地がなじんできたら、バターを加え、艶が出るまで捏ねる。
3.ボウルに2を入れ、ラップをし、オーブンに入れ30℃～40℃で40分発酵させる。（一次発酵）
4.一次発酵が終わったらガスを抜き、8等分にして丸める。
5.4を雫のような形に手で成形してから、二等辺三角形になるように麺棒でのばす。
6.底辺部分にカットしておいたバターを置き、くるくるとバターを巻いていく。
7.天板に6をのせてオーブンに入れ、30℃で30分二次発酵させる。生地が2倍くらいになったらOk!!
8.7に霧吹きをかけ、表面に岩塩をかける。
9.200℃のオーブンで20分焼く。

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