米粉TV　米粉クッキング『米粉ニョッキ』イタリアンベジタブルソース

米粉TV　米粉クッキング『米粉ニョッキ』イタリアンベジタブルソース

米粉で作る本格ニョッキ
今回はグリルして香ばしいく焼き色をつけたニョッキに、野菜の旨みたっぷりのイタリアンベジタブルソースで仕上げました

材料と配合
ニョッキ
米粉70g、じゃがいも200g、卵黄1個、塩小さじ1、バター適量
①じゃがいも🥔は茹でて熱いうちに潰して裏ごし（マッシュ）
②米粉を加え、ざっと混ざったら卵と塩を追加。スプーンかヘラで均一になるまでさっくり混ぜる。＊練らない。
③たっぷりの粉(分量外)でまな板に打ち粉をする。生地の1/2～1/3を取り出し、直径2cmほどに細長くまとめる。
④熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ１〜２。ニョッキを並べ弱火か中火でしっかりと焼き色がつくまで焼いてください。

イタリアンベジタブルソース
ニンニク1かけ、セロリ1本、にんじん🥕1本、玉ねぎ1個、トマト3個、チキンスープ10g
、水1カップ、オリーブオイル適量、パセリ適量、黒胡椒適宜
①野菜はみじん切り。トマトはザクぎり。
②鍋にオイルを引き、ニンニク、玉ねぎを弱火で炒め、香りが立ったら、ベーコンを入れる。
③残りの野菜と水、チキンスープをいれたら弱火～中火で水気が飛ぶまで煮込むみ
とろみが出てきたら出来上がり。

仕上げ
ソースに塩胡椒で味を整えて器に盛り、こんがり焼けたニョッキを添え、パセリ、チーズをかけて出来上がり！！

ボナペティ〜！！！