家で和菓子栗きんとん作り～生栗の下処理からアレンジスイーツまで～

【目次】
0:00 オープニング
0:34 栗の下処理
2:01 栗きんとんの作り方
3:30 アレンジスイーツの作り方
6:06 実食

はるももパティシエチャンネルでは【お家でフランス菓子を作れるよう】
にレシピと作り方を配信していきます。

今回はフランス菓子ではなく和菓子の【栗きんとんとアレンジスイーツ】を作ります。
動画内でも説明していますが、以下レシピ・材料等・焼き方などです。

【生栗の下処理】　
生栗20個くらい

①栗をしっかりと洗ったら、たっぷりの水に20分～30分浸ける。
②水をきり、鍋に栗とたっぷりの水を入れて50分火にかけます。
③鍋のまま粗熱を取り、包丁で半分にカットします。
④スプーンで実をくりぬく。

【栗きんとん】
①下処理が済んだ栗をフードプロセッサーで細かくする。
②フライパンに栗と、栗の重さの10％の砂糖を入れ火にかける。（グラニュー糖が溶ければOK）
③ラップで包んで成形する。

【アレンジスイーツ】
　12㎝のパウンド型

【配合】
・栗きんとんのペースト　１５０ｇ
・ラム酒　　　　　　　　少々
・牛乳　　　　　　　　　２０ｇ

（ホイップクリーム）
・生クリーム　　　　　　　５０ｇ
・グラニュー糖　　　　　　　４ｇ

①型にラップを敷き、ペーストを敷きつめる。
②真ん中にホイップクリームを入れる。
③ペーストで蓋をし冷蔵庫で２時間冷ます。
　

今が旬の生栗スイーツを是非、作ってみてください！！！
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＃和菓子　＃和栗　＃栗きんとん