【新企画！地味が好きシリーズ！】甘酒肉じゃがのレシピ・作り方
新企画！地味が好きシリーズ第一弾です！
彩りがなくたって、茶色くたって、おいしい料理、ご紹介します。
今回は、お砂糖を使わず、甘酒でまろやかに仕上げる甘酒肉じゃが。
牛肉に甘酒をまぶしておくのが、お肉も柔らかく仕上げるポイントです。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
●甘酒肉じゃが
■材料
牛切り落とし肉 150g
じゃがいも 2〜3個(300g)
玉ねぎ 1個
サラダ油 小さじ2
甘酒(ストレートタイプ) 大さじ2
(A)だし汁 300ml
(A)甘酒(ストレートタイプ) 80ml
(A)しょうゆ 大さじ3
(A)酒 大さじ2
詳しいレシピはこちら↓
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
***
SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
●榎本美沙Twitter
Tweets by misa_enomoto
***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
●お仕事のご依頼
#榎本美沙 #料理研究家 #肉じゃが
22件のコメント
とっても美味しそうですね😊✨✨
甘酒は煮込んでしまっても、栄養価は損なわれないのでしょうか？？
私は塩こうじや、発酵あんこを作っているのですが、70度を越えると、菌が死ぬと思っていました💦
美味しそう🎵
こういうの好きです(*´ω｀*)
甘酒肉じゃが！うちの味噌蔵でも甘酒を造っています😄ブログで紹介してもいいですか？😆
大好き甘酒😋♡肉じゃが に入れるなんてビックリです。家庭的な和食、母が作る料理は地味だけど美味しくて私もその味を真似て料理をしてきました。 お弁当も茶色のオカズ美味しいですものねw 甘酒使ってみます(❁´ω`❁)
地味が家庭料理の定番ではないでしょうか？ 贅沢なものばかり食べていたらお腹が壊れてしまいます。家庭料理は地味な中にも作る親の愛情や、ちょっとしたいいものが入っているという小さな贅沢感さえあれば、心や体に与える栄養感、満足感は十分なのです。
発酵食品を愛用されているのにサラダ油を使っているのがとても残念でした。
でも、美味しそうなので、違う油で作ってみようと思います♪
こんばんはお疲れ様です
いやー、バタバタしておりました。
地味シリーズ！いいですね〜
甘酒で作る肉じゃが、お肉柔らかほんのり甘みで絶対美味しいやつですね！
うちも、その甘酒よく買います。
最近、肉じゃがを作っていなかったので
やります‼️👍
地味シリーズ、これぞ日本の味、最高です！
画色めちゃいいですね綺麗です。
ちなみに、茶色系はお弁当でなりがちですが
美味しいんだよね〜w
甘酒は栄養もあるし、砂糖を使わないところが嬉しいです❗️
早速、明日の夕飯に作ってみます。
ちょうど今、健康のために甘酒を毎日飲んでいます。他にも甘酒のレシピがあれば、紹介していただけると嬉しいです。
甘酒の使い方学びました。甘酒は身体に良いと聞きますがそのままのむのが苦手で何か身体に良い材料でお料理できたらと拝見しておりました。チャレンジしてみます😊
甘酒を料理に使うのはいいですね。
分解酵素がうまみを引き出します。という意味では市販の甘酒ではなく手作り（麹から）の甘酒がいいのでは？市販の甘酒は保存性を上げるため酵素が失活してますよね。最近のは失活してないのかな？
絶対好き❤️
美味しくできました。いつもありがとうございます！
こんなに雪平鍋似合う人おるんか…
美沙さんの甘酒にはまり、毎日飲んで何度もリピしています。本も買いました～❤️
この肉じゃがも作ろうと思いますが、お肉は先に炒めることはしなくてよいですか？
最近見つけて拝見させて頂いてます。
甘酒肉じゃが作りました。
体にも良さそうだし美味しく出来ました。
これからも楽しみにしてます。
私の料理はいつも味が薄いとあまり褒めてもらえないのですがこの肉じゃがは、美味しくてまた食べたいと母に言ってもらえました！うれしかったです！体に優しくておいしい素敵なレシピを教えていただいてありがとうございます！次は甘酒ベーグル作る予定です🥯
八海山の甘酒だったんですね。
こんばんは✨ 甘酒でつけた牛肉がほんと、柔らかく、味も甘過ぎない肉じゃがになりました♪😋
豚肉でも美味しく頂けますか？
甘酒は飲むものみたいに思ってました😊肉じゃがに使うなんて目から鱗です❤
初めて甘酒で作ってみました。
何とも優しい味になって感動！
今まで色んなレシピを参考に作ってきましたが、本当に美味しいと思える肉じゃがに出会えず…
今度から我が家の肉じゃがはコレ一択です😊