オーブン要らず★焼かないカボチャのタルト Vegan Pumpkin Pie
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。 みなさんのお役に立てるレシピがあったら嬉しいです♪
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今日のおやつは、かぼちゃの優しい甘みと、ほんのりココアの苦みのバランスがちょうどいいタルトです。
片栗粉入りなので、ちょっとモチモチした食感です★
タルトのベース部分は、いつもは粉砕したオートミールとココナッツオイルを使うのですが、少し甘みをプラスしたかったので、ココナッツオイルではなく、みりんシロップにしてみました。
ちょっとベタベタして扱いにくい感じはあったのですが、冷えると固まって、ちゃんとタルトの土台になってくれていたので良かったです(^^)
フィリング部分より、ベース部分の方が甘みがあります★
【材料】（１５ｃｍｘ１５ｃｍのスクエア型１回分）
（ベース部分）
・オートミール １００ｇ
・みりんシロップ ５０ｇ
（フィリング）
・カボチャ（生） 正味２５０ｇ
・無調整豆乳 ２００ｇ
・片栗粉 ３０ｇ
・塩 ひとつまみ
・ナツメグ あればお好みで少々
・ココアパウダー お好みの量
【準備】
・カボチャを加熱してやわらかくしておく。
【作り方】
【１】ベース部分を作る。
フードプロセッサにオートミールを入れ、細かくなるまで回す。みりんシロップも加え、さらに回して、シロップが全体に行き渡ったら止める。
ラップをしいた型に移し、スプーンの背やゴムベラを使って、底全体にしきつめる。冷蔵庫で冷やす。
【２】フィリングを作る。
フードプロセッサに準備したカボチャ、残りのフィリングの材料をすべて入れ、回す。ドロドロした液状になったら止め、小鍋に移す。中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め、さらに１分ほど加熱する。粗熱がとれたら、【１】の型に移し、表面を平らにし、また冷蔵庫で冷やす。
【３】【２】を冷蔵庫から取り出し、ラップを持ち上げ型から外し、ココアパウダーを表面にふる。完成！