Matcha Butter Sandwich Cookies/ 米粉の抹茶バターサンドクッキー （卵乳製品不使用）

Matcha Butter Sandwich Cookies/ 米粉の抹茶バターサンドクッキー （卵乳製品不使用）

日本語は↓

［Ingredients ］

・Unsweetened soy milk 50g
・Rice syrup 25g
・Oil 64g
・Powder sugar 55g
・Rice flour 125g
・Almond powder 50g
・Potato starch 75g
・Salt 0.5g
・Silken tofu 200g
・Matcha powder 10g
・Refined coconut oil 120g
・Brown sugar 50g
・Agave syrup 40g

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［材料］…直径6㌢のセルクル使用（４個分）

・無調整豆乳　　　　　　　　　50g
・米飴　　　　　　（玄米使用）25g
・オイル　　　　　　　　　　　64g
・粉糖　　　　　　　　　　　　55g
・製菓用米粉　　　　　　　　　125g
・アーモンドプードル　　　　　50g
・片栗粉　　　　　　　　　　　75g
・塩　　　　　　　　　　　　　0.5g
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　200g
・抹茶パウダー　　　　　　　　10g
・無香ココナッツオイル　　　　120g
・きび砂糖　　　　　　　　　　50g
・アガベシロップ　　　　　　　40g

※クッキーに挟む抹茶バター材料は半量でも作れます。
※ 米飴→水飴で代用可能です。

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口の中でトロける抹茶バターを、
ほろりと崩れるリッチな風味のあるクッキーで挟みました。
セルクルがない場合は、
お手持ちの型で作り、後から冷やした抹茶バターを挟んでも。
お子様に作る場合は、抹茶を2g程度減らすと食べやすくなります。
基本的には冷蔵庫保存。食べる前に部屋に出すと、すぐに食べ頃です◎

［追加✍️2022/3/3］

▷今回のレシピでの粉糖は必須です。
他の砂糖に変えてしまうと、生地馴染みが悪く、食感が悪いクッキーになってしまいます。

▷抹茶バターが固まらない場合は、冷やす時間を増やすか、溶かしたココナッツオイルを加えて混ぜて再度冷やしてみて下さい。

更に細かなコツや、他の写真などは、Instagramアカウントにて紹介しています。
良かったら遊びにいらして下さい。

https://www.instagram.com/marie.s_vegan_kitchen

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