【ブルーチーズケーキ】ホワイトデーのお返しに！ワインに合う至高のチーズケーキの作り方 Blue Cheesecake

【ブルーチーズケーキ】ホワイトデーのお返しに！ワインに合う至高のチーズケーキの作り方 Blue Cheesecake

今回はワインに合う、ブルーチーズを使ったチーズケーキを紹介します！

This time we will introduce a cheesecake using blue cheese that goes well with wine!

【Blue Cheesecake】
［Ingredients]
200g cream cheese
70g granulated sugar
2 egg yolks

100g yogurt
20g cornstarch

50g blue cheese

［Mold size］
18 cm x 8 cm x H 6 cm

【ブルーチーズケーキ】
【材料】
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　70g
卵黄　2個

ヨーグルト　100g
コーンスターチ（又は片栗粉）20g

ブルーチーズ50g

［型のサイズ］
18cm×8cm×高さ6cm

【作り方】
①柔らかく戻したクリームチーズにグラニュー糖、卵黄を加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
※クリームチーズは電子レンジで軽く温めると柔らかくなります。

②①にヨーグルト、コーンスターチを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に半量流し、1cm角に切ったブルーチーズを真ん中に並べて置き、残りの生地を流して型の底を軽く叩いて空気を抜き、予熱しておいた150℃のオーブンで約40分焼く。

③粗熱を取ってから冷蔵庫で最低でも2時間しっかり冷やしてから型から外す。
お好みの厚さに切ってお召し上がり下さい！

【ポイント】
①酸味を補い、柔らかくする為に、手に入りやすいヨーグルトを使いました。

②あえて混ぜ込まずに角切りにして並べたブルーチーズの塩味がアクセントになります。
ワインのおつまみとしても頂けます！

③焼き立ては柔らかくて崩れやすいので、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、型から外して下さい。

【補足】
①ブルーチーズ無しで、【チーズテリーヌ】としても美味しいです。

【チャプター】
00:06 生地を作る。ブルーチーズを切る。
00:43 型に生地を流し、ブルーチーズを並べる。
00:54 空気を抜き、オーブンで焼く。
01:04 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
01:15 型から取り出し、好みの大きさに切る。

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