🌙パンづくり🌙バナナクリームパンの作り方！手ごねで、ふわふわなお菓子パンを自宅で本格パンづくり！
こんばんは！
ボヌールメアです^ – ^
今回は、バナナクリームパンを作りました！
ふわふわなパンが美味しい✨
型は、イトーヨーカドーで買ったマフィン型と100均のセリアで買った、プリン型を使いました！
(バナナクリームパン 10個分)
🥖パン生地🥖
フランス粉 200g
グラニュー糖 25g
塩 4g
スキムミルク 8g
インスタント
ドライイースト 4g
全卵 50g
卵黄 20g
水 78g
無塩バター 60g
(カスタード)
卵黄 1個
グラニュー糖 20g
薄力粉 8g
牛乳 110g
①パン生地を捏ねる。
無塩バターは、冷たいバターにする
②常温発酵40分
③ガス抜きして、冷蔵庫で3〜18時間発酵
④分割40g 成形
⑤30度60分
⑥カスタード、バナナソテーを作る
⑦パン生地にカスタード、バナナを入れ溶き卵を塗る
⑧予熱ありのオーブンに200度で約10分焼きます
⑨お好みで粉糖をかけて完成！！
Good evening!
This is bonheur MaRe ^-^
This time, I made a banana cream bun!
Fluffy bread is delicious ✨
I used the muffin mold I bought at Ito-Yokado and the pudding mold I bought at 100-yen ceria!
(10 banana cream buns)
🥖 Bread dough 🥖
French flour 200g
Granulated sugar 25g
Salt 4g
Skim milk 8g
instant
Dry yeast 4g
Whole egg 50g
Egg yolk 20g
Water 78g
Unsalted butter 60g
(custard)
1 egg yolk
Granulated sugar 20g
Soft flour 8g
Milk 110g
① Knead the bread dough.
Unsalted butter should be cold butter
② Room temperature fermentation 40 minutes
③ Degas and ferment in the refrigerator for 3 to 18 hours.
④ Divided 40g molding
⑤ 30 degrees 60 minutes
⑥ Make custard and banana saute
⑦ Put custard and banana in bread dough and apply beaten egg.
⑧ Bake in a preheated oven at 200 degrees for about 10 minutes.
⑨ Sprinkle with powdered sugar if you like and complete! !!