砂糖の量が変わると…？👀part2 #クッキー検証 #クッキーレシピ #お菓子作り

ご質問ありがとうございます💞

今回は【砂糖の量の違いpt2】です♡

◯材料◯
・無塩バター　30g
・上白糖or粉糖　　　10/15/20/25/30/35g
・薄力粉　　　50g

⏰170度に予熱したオーブンで15分

【結果】
▷粉糖10ｇ
・焼き上がりの形が綺麗、表面もツルッと。
・ほんのり甘い(ちゃんと美味しい)
・口溶けが良く、上品な感じ。
・ホロホロを極めたい時は、コレ。

▷ 粉糖15g
・今回1番綺麗にできた。
・ちょうどいい甘さ
・食べやすくてとてもおすすめ！

▷ 粉糖20g
・形を保っている。
・甘さをしっかり感じる。
・外サク中ホロのギリギリ。

▷ 粉糖25g
・焼き上がりが少し横に広がり始める。
・中がギュッと詰まってる感じ。
・明らかに硬い。ホロ感はあんまりない。

▷ 粉糖30g
・横に広がるがそこまで酷くない。
・砂糖全開。上白糖同様、甘すぎてプレーンクッキーとしてはリピなし。
・硬いし歯にくっつく感じが出始める。

▷ 粉糖30g
・表面にはっきりとヒビが入った。
・甘い。砂糖の塊みたい。
・バキンッ‼︎て感じの硬さ。

🌟粉糖と上白糖の違い🌟
▷粉糖の方が
・表面がツルッと綺麗
・比較的形を保てる
・焼き色がつかない
・焼き上がりに高さが出る
・ホロっと感が強い
・上品な落ち着いた味わい
でした。

▷25gくらいからはどちらの砂糖を使ってるか、ハッキリと分かるくらい味の主張が強い。

▷30g以上の時、上白糖の方は硬いけど水分が多くねっとりした感じ。
粉糖の方は硬いけどバキッと軽めな感じ。(どちらも噛むと歯にくっつく)

🌟まとめ🌟
【砂糖の量が少なめの時は】
・甘さ控えめで、形が崩れにくく、ほろっと食感。

【砂糖の量が多めのときは】
・しっかり甘く、形は横に広がり、焼き色もつき、硬め食感。

ここを踏まえて砂糖の量を変えてみると、自分が作りたい理想のクッキーに近づけると思います！💪✨

ちなみに、30.35グラムは本当に"砂糖‼︎"って感じだったので、硬め好きや甘党な方でも25gぐらいまでがちょうどいいと思います😊

今回の全種類の中で1番のおすすめは、
「粉糖15g」です！💓
(上白糖でも十分美味しいよ♡)

うわー！コレ！コレが作りたかった！ってなるくらいホロホロ感に感動でした💕

なかなか思い通りにホロホロにならない方は是非挑戦してみてください✨

今回の検証めっちゃ満足でした〜！🥰🥰

(卵や他の材料を入れたら、食感はまた異なると思うので、その辺は悪しからず…)

※あくまで個人の検証なので、絶対ではありません…
参考程度に見てください~🙌