vol.64【バレンタインの贈り物にピッタリぱん！】ショコラベーグルの作り方　～基本からの応用編～ How to make homemade Chocolate Bagel

vol.64【バレンタインの贈り物にピッタリぱん！】ショコラベーグルの作り方　～基本からの応用編～ How to make homemade Chocolate Bagel

#ショコラベーグル　 #チョコ好きオススメ　 #自家製パン
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第６４回目のレシピ動画です。
前回の動画で紹介した、
▼『基本のベーグル』

今回はその応用編で具材をいれたベーグルを
レシピ化しています。
チョコレート好きにはたまらない
『ショコラベーグル』です。
ポイントをおさえて詳しく解説しています。
準備をしっかりしておけばスムーズで簡単です。

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■強力粉
『日清特選強力粉』
https://www.nisshin.com/products/detail/4902110341614.html
こちらの粉で美味しいパン作り。

■ドライイースト
https://amzn.to/3G4eFmA
赤サフ万能ドライイースト。

■オーブンレンジ
https://amzn.to/3G7WJaC
石窯ドームはパン作りに最適。
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とても美味しいオススメベーグルです！！
ベーグル独特の歯ごたえある食感と、
ぎっしり詰まったチョコを楽しみましょう！
贈り物にも最適です！

今回の作り手は妻ヒスイです。👩‍🍳
作り方の行程をご覧になって
是非ともおうちで作ってみてください❗️

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◾️ショコラベーグル レシピ (4個)
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（％はベーカーズパーセントです）
・全粒粉 ‥‥ 30g
・日清特選強力粉 ‥‥ 270g
（全粒粉と強力粉あわせて100％とする）
・塩 ‥‥ 5g（1.67％）
・三温糖 ‥‥ 12g（4.0％）
・ドライイースト ‥‥ 2g（0.7％）
・ココアパウダー ‥‥ 15g（5.0％）
・はちみつ ‥‥ 6g（2.0％）
・水 ‥‥ 168 g（56..0％）

・ブラックチョコレート ‥‥ 1枚/50g（16.7％）

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◾️Chocolate Bagel Recipe (4 bagels)
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(% is baker’s percentage)
・Whole grain flour ‥‥30g
・Nissin Specially Selected Strong Flour ‥‥270g
(100% whole wheat flour & strong flour)
・Salt ‥‥5g (1.67%)
・Silver sugar ‥‥12g (4.0%)
・Dry yeast ‥‥2g (0.7%)
・Cocoa powder ‥‥15g (5.0%)
・Honey ‥‥6g (2.0%)
・Water ‥‥168g (56.0%)

・Black chocolate‥‥ 50g per piece (16.7%)

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ヒスイの『ベーグル』レシピ
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『基本のベーグル』
▶︎https://youtu.be/qEuDYx1nheI
『ショコラベーグル』
▶︎https://youtu.be/l_tM0Q1wQ5A
『ハム&チーズベーグル』
▶︎https://youtu.be/d0RMX7M2LuQ
『抹茶とホワイトチョコのベーグル』
▶︎https://youtu.be/QITDzVWn8ng
『ブルーベリー&クリームチーズのベーグル』
▶︎https://youtu.be/XKuFMNGjrbk

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ヒスイの『チョコ系菓子』レシピ
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『チョコバスク風チーズケーキ』
▶︎https://youtu.be/XqHz10bB8Uo
『チョコレートエクレア』
▶︎https://youtu.be/Tf77fL3n4vQ
『おとなのブラウニー』
▶︎https://youtu.be/e1WLzBhHOFQ
『濃厚くちどけガトーショコラ』
▶︎https://youtu.be/ZPhKY91ZBpU
『NYスタイルWチョコチップクッキー』
▶︎https://youtu.be/lhq0hLVLpM8
『テリーヌ・ショコラ』
▶︎https://youtu.be/5KtUJ9K3uys
『おとなのショコラムース 』
▶︎https://youtu.be/42jDBnqgMzk
『本格ティラミス』
▶︎https://youtu.be/_hli4UWYdGg
『生チョコもち』
▶︎https://youtu.be/oKAEQEUGpAI
『ショコラブレッド』
▶︎https://youtu.be/KLhQbhcQe6Y　
『チョコレートアイスクリーム』
▶︎https://youtu.be/oN6aGr2hJpY

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◾️Video Chapters　
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0:00 『ショコラベーグル』はこんなレシピ
1:14　必要な食材の計量と準備
2:25　生地の手ごねから一次発酵, チョコの分割
4:46　生地の分割からベーグル型成形, 二次発酵
8:36　二次発酵後のボイルと焼成
8:24　ベーグルの焼成
10:02『ショコラベーグル』は一体いくらで
作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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