【外はカリカリ中はふわふわ】さつまいも好きにはたまらないレアチーズタルトの作り方🍠
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ご覧頂きありがとうございます😊
今日はさつまいものレアチーズケーキにチャレンジしてみました😉
カリカリ大学いもは黒蜜でとっても簡単に作れちゃいますのでそれだけでも是非試してみて下さい😉
【材料】12cm丸型 1台分
・マリービスケット 12枚
・生クリーム 40cc
・さつまいも 正味250g
・黒蜜 大さじ2～3杯
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 40〜50g
・生クリーム 100cc
・粉ゼラチン 4g
・水 30cc
・黒ごま
・イタリアンパセリ
【作り方】
①さつまいもを150g分を1cmから1.5cm程度の角切りにして、水に10分さらす
②残りのさつまいもは皮を剥き細かく切ったら耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600Wで4分加熱してマッシャーで潰す
できる限り細かく潰すと口当たりかよくなる
※火が入っていなければ再度加熱する
③ビスケットを袋に入れてめん棒で細かく砕き、生クリームを加えてよく揉みこんだら、クッキングシートを敷いた型に流し入れてしっかり押さえつけて平らにして冷蔵庫で30分冷やす
④角切りにしたさつまいもの水気をとり、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼き色が付くまで炒め、軽く粗熱をとってから黒蜜を加えて絡め、ごまをふる
⑤耐熱容器にクリームチーズを入れて電子レンジ600Wで40秒加熱してクリーム状にする
⑥グラニュー糖、潰したさつまいも、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる
⑦耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせたら電子レンジ600Wで10秒加熱して溶かす
⑧クリームチーズにゼラチン液を加えたら手早く混ぜ合わせて、冷しておいた型に流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす
⑨表面が固まっているのを確認したら角切りのさつまいもを乗せて更に冷蔵庫で3時間冷やす
⑩お好みでイタリアンパセリを添えて完成
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