おさつとゴマのフランスパン＊French bread with sweet potatoes and sesame seeds

おさつとゴマのフランスパン＊French bread with sweet potatoes and sesame seeds

秋のなので、
たっぷりさつま芋が入った美味しいフランスパンが食べたいなと、
ほくほくのさつま芋がたっぷり入った
ゴマ生地のフランスパンを焼いてみました。

甘い菓子パンもいいですが、
フランス生地はやっぱり美味しいですね♪

生地がシンプルなので、
さつま芋に砂糖をまぶして 巻きました。
砂糖なしでも焼いてみましたが、
少し砂糖の甘みも有った方が美味しいような気がします。
甘さ控えめの方はなしでも大丈夫です。

卵・乳製品はなしです。

【材料】
準強力粉（フランス）　300ｇ　
インスタントイースト　3ｇ
あたたかめの水　210ｃｃ
はちみつ　大さじ1
塩　6ｇ
ゴマ　45ｇ
さつま芋　中1本　（ダイス状で340ｇありました）
　　　*さつま芋ダイスに砂糖大匙２
お手軽にレンジでもいいですが、たまには蒸し器でゆっくり蒸すと甘みも増す気がします。

【作り方】
1.　暖かめの水にはちみつをとかし、イーストを入れ混ぜます。　

2.　粉にイースト入りの水をいれ、粉気が切れるまで混ぜ、30分おきます。

3.　塩を入れ、手ごねで5分捏ねます。その後、ゴマを入れてよく混ぜます

4.　30度で2倍になるまで、60分発酵させます。パンチをし、その後30分発酵させます

5.　軽くまとめて、ベンチタイムで20分休ませます。

6.　成形します。麺棒で生地をのばし、さつま芋のダイスをおき、砂糖をまぶします。（大さじ2程度）くるくると巻いて端はしっかり閉じます。

7.　乾いた布をかけ、30度で40分程、発酵させます。

8.　オーブンでは天板をいれたまま250度で15分充分に予熱します。

9.　クープを縦に5本入れます

10　焼く直前に、蒸気代わりに霧吹きをかけ、生地の隣に氷を4個づつ入れます。250度で4分、210度に下げて30-35分

11　.完成！