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    【パン屋の】ベーグルの作り方（茹で方、焼き方）　プロのもちもちレシピを簡単解説【本格派】



    【パン屋の】ベーグルの作り方（茹で方、焼き方）　プロのもちもちレシピを簡単解説【本格派】

    パン屋のベーグルの茹で方から焼き上げまでを解説しています。
    もちもち生地を茹でて作る本格派のレシピになってます。
    仕込み動画、成形動画も別でご用意しています。
    下記とコメント欄にリンクを貼っています。
    パン屋歴17年目、パン屋経営歴6年目の経験をもとに
    情報発信をしています。

    ✅動画で使用したベーグル生地の仕込み方

    ✅ベーグル生地の成形方法

    本気で勉強したい方はnoteでレシピを完全公開しています！
    →https://note.com/bakeryshima/n/nb903509c3641
    ベーカリービジネスアカデミーのメンバー様、パン屋のしまのコンサル受講者様は各プラットフォームからお問い合わせ下さい。
    レシピお送りします。

    ✅目次
    00:00 イントロ
    00:12 茹でる
    02:07 焼く
    03:33 バラエティベーグル
    06:52 焼き上がりまとめ

    ✅パン屋さんのお悩み相談室
    https://bakeryshima.com/contact/
    ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！

    🔽Instagramでも情報発信しています
    https://www.instagram.com/shima_bakery1110/?hl=ja
    ✅パン屋おすすめの時短道具
    https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-e4dba806
    ———————————————
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    3件のコメント

    1. @bakershima on

      ✅動画で使用したベーグル生地の仕込み方
      https://youtu.be/_nFh9WP0y2Y
      ✅ベーグル生地の成形方法
      https://youtu.be/c4AX8NGYRO0

      ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！
      https://twitter.com/BakerShima1110

      ✅独立開業、経営やパン作りのお悩み相談室(web)を設けております。
      パン作り上達のコツ（技術、知識）や開業時に溢れでる疑問、
      パン屋経営時に直面する問題に、パン屋歴17年超の経験を生かしてお答えしています。
      https://bakeryshima.com/contact/

      ご視聴ありがとうございます。

      感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ！

      ✅【自己紹介】
      パン屋のしま
      shima代表　島　俊介（しま　しゅんすけ）
      1987年生まれ埼玉県出身。
      現在は妻と２人の息子の４人でパン屋を家族経営中。
      週２営業で健全経営

    2. @happy-butter on

      島さんのレシピ、材料取り寄せたりして少しですが試して作ってます。
      ゆめちから食パンとフリュイ作りました。
      ビリオンとエコードは初めて使った粉だったのですが、吸水の良い粉で扱いやすいですね。
      ジョーカーキモも購入しましたが、あれは一般家庭だと使い切れないですね。量的に(笑)
      パサツカネーゼだけは手に入れられないのですが、島さんのレシピに挑戦して技術習得し自分のパン作りにも活かせて行けたらと思います。

    3. @tf2336 on

      お湯の中に入れると繋ぎめが外れてしまいましたー😓
      ただの技術不足でしょうか？😱

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