第2回 食の多様性対応セミナー「実践編」～一品からでも大丈夫！ 気軽にはじめられる 世界の食文化対応～
※Zoomで開催されたセミナーのアーカイブ配信です。
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第2回食の多様性対応セミナー「実践編」
（Zoomで行われたオンラインセミナーをこちらで公開します。）
一品からでも大丈夫！ 気軽にはじめられる 世界の食文化対応。
ハラールやベジタリアン、ヴィーガンなど、食の多様性に対応するにはどうしたらいいの？という素朴な疑問に答えます！
今回は、宮城県のベジタリアン対応カフェや、ハラール料理の研究家から実際の料理をご紹介いただきながら、対応のスタートアップに役立つ内容をお届けします。
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■概要
日 時 : 2020年 11月12日（木）15：00～17：00
■「おかず、デザート教えます！ ヴィーガン、ベジタリアンメニュー」
講師：熊谷 桂子氏 《精進スイーツ結び＝マクロビcafé+料理教室 代表》
■「ここを変えれば対応可能！ムスリムフレンドリーメニュー」
講師：稗田 麻衣氏 《ハラールレシピ研究家》
■「座談会で学ぼう！ ～食材調達からプロモーションまで～」
熊谷 桂子氏 《精進スイーツ結び＝マクロビcafé+料理教室 代表》
佐藤 貴之 （ariTV株式会社 代表取締役）
ユニ ヌルル アジザ （Japan Halal TV局長）
＜＜講師プロフィール＞＞
➤稗田 麻衣 氏
ハラールレシピ研究家
2003年楽天株式会社に入社。12年間Webプロデューサーとして勤めた後、2015年7月に独立。日本の家庭料理をムスリムも食べられるようにアレンジしたレシピサイト「HALAL RECIPES JAPAN」を開設。ハラールレシピの研究をする一方、在日ムスリムと日本人との食を通じた異文化交流会を開催するなど、身近にある食材を使ったムスリム対応を提案している。
➤熊谷 桂子氏
精進スイーツ結び＝マクロビcafé +料理教室 代表
洋菓子店、ケーキ工場、カフェなどで経験を積み大手料理教室で料理･製菓講師も務める。地元の食材や身体に優しい食材を使用した動物性不使用のマクロビ焼き菓子カフェ「精進スイーツ結び」を開業する。料理教室も行い、アレルギーにも対応した体に優しい安心安全なお菓子･パン作りに励んでいる。
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※この動画は、宮城県ハラール等対応食普及促進業務の一環として配信しています。
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こちらの動画もぜひご覧ください。
◆第1回 食の多様性対応セミナー「基礎編」ムスリム＆ベジタリアンの食文化 ～多様な食文化を知ろう！～
https://youtu.be/idblT7hgmdM
◆第2回 食の多様性対応セミナー「実践編」～一品からでも大丈夫！ 気軽にはじめられる 世界の食文化対応～
◆第3回 食の多様性対応セミナー「発展編」～食の多様性に対応した食品の輸出・販売戦略～
◆【ヴィーガン】ソイミートの黒酢炒めの作り方【料理】
◆【ヴィーガンクッキング】ヴィーガンプリンの作り方
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