【技術は関係ない】高カロリーにしたら誰でも極上の生食パンが焼ける~発酵だけ充分に待ってね⭐︎Honey and Milk Bread
あつあつパン教室 あつこです。
誰でも焼ける贅沢な生食パンを作りました。
高カロリー‼
型があるから成形が少し変でも大丈夫‼︎
発酵だけは必ず待ってほしい。発酵完了を迷ったらプラス5〜10分は必ず延ばしてね。
またまたヒットーーなパン‼️‼️
翌日にトマトときゅうりのサンドは最高すぎ！
生食パン＝そのまま食べて美味しいパンですが…トーストしてもこれまた最高。バターしみしみデニッシュを感じます❤️
是非作ってみて下さい👍👍👍
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⭐️なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【生食パン1斤】
（※イースト量はレシピより少なくても大丈夫ですが、今回甘い生地で、発酵がかなり遅くなるので3g入れることをオススメします）
・強力粉270g カメリア使用
・塩 小さじ4分の3（4.5gくらい）
・砂糖大さじ1 （10gくらい）
・水80g（35℃から40℃くらい）
・牛乳125g （35℃から40℃くらい）
・インスタントドライイースト赤サフ 小さじ1（3gくらい）
・はちみつ（30gくらい）
・無塩バター20g（少しレンジなどで少し溶かしたバター）
⭐︎食パン型に無塩バター 適量
⭐︎焼成前トッピング
・卵（牛乳で代用オッケー）
・無塩バター 4切れ
⭐︎焼き上がり 追いバター
◎焼き時間 天板入れて予熱あり
200℃から190℃ 22分から25分めやす
【台でこねない生地作りポイント】
①ぬるい水と牛乳40℃〜35℃くらいにイーストと蜂蜜をしっかり溶かす（3分くらいで溶けるよ）
②粉と塩と砂糖はしっかり混ぜる。
③ ①と②を合わせて必死に混ぜる（混ぜムラ、カタマリがあれば潰す、水分不足に注意する）
④少し溶かした無塩バターを入れたら、またひたすら必死に混ぜる！10分くらいかな。
⑤生地がまとまったら濡れ布巾をかけて20分程度の魔法の時間←この時間が台で捏ねてる時間にあたるかと‼︎グルテンできるよ😊室温で大丈夫←あまりにも寒いお部屋の方はオーブン発酵機能で30℃20分
⑥少し15回程度叩き返し捏ねをしたら（ベトベトで扱いにくい場合は強力粉を足しても大丈夫）1次発酵へ（オーブンの場合は35℃から40℃ 60分〜めやす。結構時間かかります。ココ大事だから待ってね。大きさ2倍まで）
⑦分割4→丸め（生地がゆるいと感じ.必要なら2回丸め）→食パン型に無塩バターぬる→成形 優しく伸ばして優しく巻く
⑧最終発酵（オーブンの場合は35℃〜40℃ 50分＋室温10分めやす、かなり時間かかります。型のギリギリ下まで。発酵完了に合わせて天板を入れて予熱を完了させて下さい。）
⑨焼成前 卵or牛乳→ハサミカット→無塩バター4切れ （卵をぬった方がより焼き色がつきます）
⑩焼き 天板入れて予熱あり 200℃〜190℃ 22分〜25分めやす（東芝石窯オーブン使用）
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたらカットして１枚ずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#食パン＃生食パン#あつあつパン教室
49件のコメント
2斤で作りますが何度の何分ですか？教えてください🙇♀️
前回の1箇所が剥がれず引き離した時のリベンジ成功しましたー！
高級食パン🍞買わなくていいですね。大成功→食べる手が止まらず困ります（笑）
次は、おもたせ用に百均のアルミ型で焼いてみようと思います。
概要欄の【ポイント】が助かります。粉がついた手で動画を何度も止めながらってしんどいんです。文字にしていただけていることがどれだけありがたい🙏か！
（中には分量すら動画内だけの人もいて😓）
ハンバーガーバンズのレシピも待ってまーす。
きょう5回目を焼きました！
動画を何度再生したかわかりません笑
レシピとおなじ「カメリア」にしたら膨らみがよかったです(わたしの場合ですが)
たまたま来た友だちに味見してもらったらすごく誉められて半分あげました😊
こんにちは、早速
作ってみました！
かなり、ベトつく生地でしたが
ちゃんと、まとまり
美味しく出来ました😊
翌日、サンドイッチで頂きました
しっとり、もっちり、
最高に、美味しかったです！
残りは、トーストにしてみます👍😄
今日これから3日分のパンを焼きます！ひとつは生食パンにします😍
焼きが甘かったのか‥型を落とすのを忘れたからか‥ちょっと腰折れしちゃいました‥(ヽ´ω`)
でもお味は最高に美味しかったのでまたリベンジします❗😳
実は、このパン大好評で、作るのは本日3回目です❣️
お友達が来て、焼き立てを食べ感激してくれましたよ😊
本当に有難う御座います♪
今、ミニキューブ食パンにハマってまして、こちらの生地で7.5cmの型で作りました。（余った生地は、パウンドケーキ型で笑笑）
ムスメが「1番好きな生地」と絶賛してくれたので、次回もこちらの生地で作ろうと思います！
質問失礼します！
蜂蜜なしで作る場合は代用で何か入れた方がいいとかありますか？
とっても美味しそうです✨
今日作ってみようと思ったのですが、食パン型を持っていなかったので、近いうちに買ってから作ってみようと思います🥰🥰
毎日、楽しみに拝見しております！
このパンめちゃくちゃ美味しくて２日連チャンで作りました！なかなか同じ山の高さにならなくて、生地の量は同じでも巻く力加減なんでしょうか？他のレシピも作るの楽しみです！
あつこ先生はじめまして。いつも楽しく見させて頂いています。生食パンは3回作りました、味も美味しく魔法の時間はまじ凄い！また次のレシピに挑戦します
久しぶりに会えた祖母に食べてもらいたくて焼きました！
焼きたてのパンは初めて食べたらしく大好評！喜んでもらえてとても嬉しかったです 素敵なレシピありがとうございました😢🤍🤍
いつも参考にさせていただいています💞
作ってみて本当に味が美味しくてびっくりでした✨
ですが、最終発酵の時にだいぶ膨らみすぎてしまい、焼くときは早い段階で焦げてしまいました💦
リベンジする予定ですが、対処法などがあれば教えていただきたいです🤔
発酵してオーブンの中で、もりもり膨らんで焼けていくので感動して、すっかりこのレシピにはまっています。
毎回楽しみにしています。
こんにちは。２斤を1度に焼きたいです。その場合はやはりしっかり捏ね（機械ニーダー）が必要ですか？
１斤の場合でもしっかり捏ねた時は発酵時間短めにしたほうがいいですか？
先日ボウルで捏ねて発酵長めに取りすぎたのか、少しアルコール臭気になりました。しっかり膨らんでも過発酵になるんですかね？難しいです😭
作ってみましたー！出したら折れた？潰れた？って感じです(´-ω-`)何が原因でしょうか。ちなみに2斤でやって他のコメントにもあるように横にはあまり焼き色なしです。30分焼いたので生焼けでは無いとおもうのですが、、、
パン作り初心者です！とっても美味しそうでつくりたいのですが、型がありません😢ちぎりパンみたいに成形してもいいものですか？？早く食べたいです〜😫❤︎
二斤型で作る場合先生のレシピ倍で大丈夫ですか？
初めまして、いつも美味しそうなパン作られていて見ているだけで幸せな気分になります✩.*˚蜂蜜大好きです！
私はパンのトラのメープルちぎりパンがとても好きなのですがパンの中にもメープルシロップがまだらに染み込んでる(メープルシートではない)のですがどのようにしたらパンの中にもメープルシロップが所々染み渡る状態のパンが作れるのでしょうか( ᵒ̴̶̷̥́ࡇᵒ̴̶̷̣̥̀ )
アドバイス頂けると嬉しいです。
こんにちは😃
生食パン作りました🍞自分でもビックリするくらい、上手に出来ました❗️今まで、簡単なパン作りの動画で色々作りましたが、いつも固くて、パサパサしたパンしか作れなかった私が、まさかこんなパンが焼けるなんて、感動です😭ありがとうございます✨パンを自宅で焼く夢が叶いました〜‼️
こんにちは☺めちゃ美味しそうな食パン🍞何回も動画見て要領良くなりたいです。質問ですが練乳が余ってしまい賞味期限が気になります。練乳をたくさん使ったパンはどうでしょうか～♥
コロナ禍となり、手作りパンが作りづらくなり、2年振りくらいにパンを焼き始めてます！本も買いましたが、こちらの食パンはぜひ作ってみたいです！次のお休みでトライしてみます✨楽しみだなぁ✨
こんにちは！
これを最強力粉で作ろうかと思うのですが、注意点とかありますか？？
あつこさん、いつも、分かりやすくて作りやすいパンレシピ、ありがとうございます❣️
極上の生食パン作りました！蜂蜜を米飴、牛乳を豆乳に変えても、とても美味しく作れましたー！これは、ヤバいやつですね‼️食べちゃいます！食べちゃいます！残せない(笑)ご飯食べた後に焼けちゃって、おやつのようにパクパクいっちゃいました(๑´ㅂ`๑)(笑)いつかこれを自家製天然酵母で焼けたらなぁと思っています！ありがとうございます❣️
こちらのレシピで何度かパンを焼きました！とても好評でした。1つ質問なのですが、自営業であまりまとまった時間が取れなくて、パンを焼くのも時間との戦いになってしまいます。このレシピでオーバーナイトにする事は、可能でしょうか？イーストを少し減らせばよいのでしょうか？これからも楽しいパン動画楽しみにしております♪
フワフワで美味しい食パンでした。
一人で食べちゃいました(笑)
いつも美味しいパンありがとうございます♪
このパンが作りたくて作りたくて、１斤型を買ってしまった‼️
すごーーーく美味しかったです～✨焼くときのバター＆焼けた後の追いバターがサイコーです‼️
子供がとても気に入って３日続けて焼きました‼️また焼きますぅ～😆
質問です。パンの型のお手入れはどうされていますか？「洗わないで拭き取る」と説明書には書いてありますが、やはり油が気になってしまいます。どのようにされているか教えていただけると嬉しいです‼️
20分休ませた後の生地がダレダレになってます。粉を国産しようしたせいですか？
こんにちは✨こちらのレシピで作ったらとても美味しく出来上がりました！食べたときの生地感がとても好きなのですが、このレシピで菓子パンを作ってもいいのでしょうか？やはりこのレシピは食パンじゃないと厳しいですか？🥲
念願の食パン型をゲットしたので作りましたー！！！！ふかふかしっとりで焼きたて最高…！！！！きっと明日も美味しい♥
【追記】
冷めたあとぴったりラップして、2日目トーストにして食べていますが、これはトーストがめちゃくちゃおすすめ！！！厚切りで！！！なんなら私は2日目のほうが美味しいと感じました！！！！表面サックリ中ふわふわ🤤
またお気に入りのレシピが増えました😊😊😊ありがとうございます！
こんにちは
いつも美味しい動画ありがとうございます。
生食パン2回目の挑戦です。
2回ともすごく膨らんで、型に入った周りの部分は焼き色がつかなくて、上の部分が焦げてしまいました。
なにかアドバイスあったらお願いします。味は美味しくて最高です♡
質問があります。
倍のパンを作る時は、単純に、材料を倍にすれば良いのですか？
あつこ先生のレシピだと本当にお店、もしくはそれ以上のおいしさのパンができて毎回感動しています❤ うちにはまだ食パン型がないので購入予定なんですが、もしよろしければ先生が使われている型がどちらの型か教えてもらえませんか❓
初めての食パン、美味しくできました！ふわふわで優しい甘さ🍯また作ります😊初心者でも作れる丁寧な解説、いつもありがとうございます❤
質問失礼しますm(_ _)m
こちらのパンは，角食として作ることは可能でしょうか？もし可能でしたら焼き時間などの点も教えて頂きたいです🙇♀️
はじめまして。
一時発酵までホームベーカリーでおこなっても大丈夫でしょうか？
1、5斤で作りたいと思いますができますか？1、5倍の計算で。
ありがとうございます。😊とても柔らかく美味しくできました。1斤で。1、5斤で挑戦してみます。
早速、❌2倍にして焼いてみました。バター風味の口の中でとろけるような食感は最高です。
早速私のレシピに追加させて頂きましたかお😊
室温10度でもこのレシピで作れますか？
こんにちは。
今日、初めてこちらの食パンを作らせて頂きました。
発酵がうまくいかなかったのですが、ドライイーストの種類が違うからでしょうか？
コネ不足でしょうか？
一次発酵後もほとんど膨れず、ベタベタでした、、、
オーバーナイトでもいけますか？💦
こんにちは〜 はちみつ食パン作ってみました。
先生とはちょっと違うけどどうしても角食パンを成功させたくて蓋をしましたがもうちょいだったんです 最終発酵までは割といい感じでしたから残念😢 また作ってみます
1.5斤で作る場合は、どうしたらいいですか？
作りました！
時間はかかりましたが、自分が作ったと思えないくらいふわふわでとても美味しくできました🍞
あっという間に2日で食べきりました笑
蜂ミルク食パンもちもちしてます😊
私もあつこ先生のとこでパン作りしてみたいです🍞
Best recipe