【腸活作り置き#43】米粉と甘酒で基本のスイーツ3選｜初心者でも簡単発酵おやつレシピ

【腸活作り置き#43】米粉と甘酒で基本のスイーツ3選｜初心者でも簡単発酵おやつレシピ

米粉と麹の甘酒で初心者でも簡単に作れる基本のスイーツを作りました。
砂糖・卵・乳製品不使用の「抹茶蒸しパン」、ブルーベリーのクリームチーズの「スコーン」、ノンオイルでヘルシーな「ロールケーキ」の3品です。
どれも小麦粉不使用なので、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食生活をされている方にもおすすめ。
ヘルシーなのに満足感のあるスイーツばかりです。
米粉を使う上での注意点や選ぶポイントも解説していますのでご参考くださいね。

▼過去動画｜美味しい甘酒の作り方

どれも簡単で美味しい自慢のスイーツですので、ぜひお試しください。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:15　米粉の抹茶蒸しパン
04:35　ブルーベリーの米粉スコーン
07:56　米粉のロールケーキ
14:09　試食タイム
17:58　エンディング

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※米粉は共立食品 米の粉を使用しています。

◆米粉の抹茶蒸しパン
【材料】4個分
米粉　100g
豆乳　50ml
甘酒　60g
ベーキングパウダ　 小さじ1（4g）
塩　ひとつまみ
抹茶　2g
むき甘栗　8粒程

1）ボウルに米粉、甘酒、豆乳、塩、抹茶、ベーキングパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2）耐熱のプリン型に紙カップを乗せ生地を流し入れ、食べやすい大きさに切った甘栗を乗せる。
3）鍋に蒸し台、水を入れて加熱し、沸騰したらカップを並べ15分程蒸す。
※蒸し器やせいろで蒸しても良いです。
※甘さ控えめですので、甘さが足りなければ食べるときにハチミツやメープルシロップをかけると良いです。

◆ブルーベリーの米粉スコーン
【材料】6個分
米粉　100g
アーモンドプードル　60g
冷凍ブルーベリー　50g
クリームチーズ　50g
ベーキングパウダー　小さじ1（4g）
ココナッツオイル　25g
豆乳（または牛乳）　25g
甘酒　60g
塩　ひとつまみ

1）米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボウルで混ぜ合わせ、甘酒、ココナッツオイル、豆乳（または牛乳）、塩を加え全ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
2）ブルーベリー、角切りにしたクリームチーズを加えさっくりと混ぜ合わせる。
3）ラップの上に生地を置き、3cm程の厚みになるように丸く生地を伸ばす。
4）包丁で三角に6等分し、180度のオーブンで25分〜30分程度焼く。

◆米粉のロールケーキ
【材料】作りやすい分量
米粉　60g
卵　3個
てんさい糖（好みの砂糖）　40g
甘酒　60g
＜クリーム＞
生クリーム　200ml
てんさい糖（好みの砂糖）　20g

1）卵は卵黄と卵白に分ける。
2）卵黄のボウルに甘酒を加えて混ぜ、米粉を加え混ぜる。
3）卵白は泡立て、砂糖を2〜3回に分けて入れツノが立つまで泡立てる。
4）卵黄の生地にメレンゲの1/3を加え混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え泡を潰さないように混ぜる。
5）天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ表面をならす。
6）180度のオーブンで15分焼き粗熱を取る。
7）＜クリーム＞の材料を角が立つまで泡立てる。
8）クリームを全体にに塗り手前から巻く。
9）冷蔵庫で1時間程冷やし好みの大きさにカットする。
※生地の焼き色がきれいな表面を下にし、クリームを塗る前に生地の巻き終わりを斜めに切り落とすときれいに仕上がります。

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Three ways to make healthy sweets using rice flour and amazake are introduced.

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