ブルーベリークランブルチーズケーキの作り方👩🏼‍🍳🫐 #ブルーベリーチーズケーキ #チーズケーキ #ケーキ作り #お菓子作り #おうちカフェ #簡単レシピ #homecafe

ブルーベリークランブルチーズケーキの作り方🫐🧀
15cm丸型1台分

〈クランブル〉
バター　30g
薄力粉　50g
砂糖　30g

①材料を全てフードプロセッサーに入れ攪拌する。
②大きめの塊ができるように、指でつまむようにして混ぜ合わせる。(固まりにくい場合は少し冷やすとよいです🙆🏼‍♀️)
③冷凍庫で冷やしておく。

〈ボトム〉
バター　40g
ビスケット　100g

①バターは電子レンジで溶かしておく。
②ビスケットを細かく砕く。(フードプロセッサーだと革命的に楽ちんです💫)
③溶かしたバターと合わせてよく混ぜる。
④コップなどを使い型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。

〈チーズ生地〉
クリームチーズ　550g
卵　2個
砂糖　150g
コーンスターチ　50g
生クリーム　50g
レモン汁　18g
ブルーベリー　100g~(私は180gくらい使いました!)

①クリームチーズは室温にして柔らかくしておく。
②卵はよく溶いておく。
③クリームチーズをハンドミキサーでしっかり混ぜる。
④砂糖を2回に分けて加えすり混ぜる。
⑤コーンスターチを振るい入れ、卵を加えて中心から混ぜ合わせる。
⑥生クリームを加えて3分間しっかりと混ぜる。
⑦レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
⑧別のボウルに裏漉しする。
⑨ゴムべらに当てながら、オーブンシートを敷いた型に生地の1/3を流し入れる。
⑩ブルーベリーを1/3のせる。
⑪生地の1/3を流し入れ、ブルーベリーを1/3のせる。
⑫残りの生地を流し入れ、残りのブルーベリーとクランブルをのせる。
⑬170℃に予熱したオーブンで様子を見ながら60~80分焼成する。竹串を刺して生の生地がくっついてこなければOK!
⑭型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
⑮パレットナイフで型とケーキの隙間を開けて型から取り出す。

〈ブルーベリーソース〉なくても十分おいしいです!
ブルーベリー　100g
砂糖　15g
レモン汁　小さじ1

①耐熱容器に材料を全て入れ、ラップをかけて電子レンジで500W2分程度加熱する。
②熱いうちに全体を混ぜる。
③粗熱をとったら完成!

レシピに記載しているバターは有塩でも無塩でも、マーガリンを代用しても大丈夫です🙆🏼‍♀️
砂糖もなんでもOK、生クリームを牛乳に、コーンスターチを片栗粉に置き換えてもOKです🙆🏼‍♀️

お店で出てきそう🤤おいしそう

分かりやすいし美味しそう🤤

Kiwi cake yummy