パウンド型で♪ふわふわしっとり♡台湾カステラの作り方／Taiwanese Castella recipe

パウンド型で♪ふわふわしっとり♡台湾カステラの作り方／Taiwanese Castella recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今日は台湾カステラを作りました♪
台湾カステラを初めて作ったのは確か2年位前なのですが、その時は卵の味が強くてあまり美味しいとは思えず(笑)
なので今回は卵の臭いをできるだけ消して作ってみました^^
とっても美味しくできたので、私と同じように卵の臭いが得意でない方は是非♪

【材料】長さ18cm×幅8cm×深さ6cmパウンド型
卵Ⓜ　2個(殻込みで1個60ｇ~62g位)
薄力粉　35ｇ
太白胡麻油(サラダ油や米油でもOKです)　30g
牛乳　35g(電子レンジ500W で30秒温めます）
ハチミツ　10g
バニラオイル　10滴(多めです)
ラム酒(又はレモン汁)　10g~15ｇ
砂糖(メレンゲ用）35g
※お酒が苦手な方やお子様はラム酒をレモン汁に替えて下さい。

【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2．ボウルに太白胡麻油、温めた牛乳、ハチミツを入れ、よく混ぜます。
3．②に、振るった薄力粉を入れ滑らかになるまでよく混ぜ、卵黄、バニラオイル、ラム酒(又はレモン汁)を入れよく混ぜます。
4．冷やしておいた卵白に砂糖を入れハンドミキサーでメレンゲを作ります。ツノの先が少しおじぎをするまで泡立ったら、低速で1分程泡立ててキメを整えます。
5．③にひとすくいメレンゲを入れ、馴染ませます。
6．メレンゲのボウルに⓹を入れ、ホイッパーで優しく混ぜます。
7．全体が混ざったらゴムベラで底からすくうように混ぜます。
8．型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで30分~35分湯煎焼きをします。(動画では30分で焼き上がりました）
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#台湾カステラ#ふわふわ#ふるふる