7層のチョコレートムースケーキ

7層のチョコレートムースケーキ

●ショコラスポンジ材料（15cm丸型）
　18cmの場合全ての材料1.5倍　20cmの場合1.8倍で調整可能です。
１全卵2個
２グラニュー糖60g
３薄力粉50g
４ココアパウダー10g
５牛乳20g
６サラダ油20g

●チョコレートムース材料
１ブラックチョコレート210g
２生クリーム乳脂肪率45%　270g　
３卵黄30g
４グラニュー糖12g
５牛乳72g
６生クリーム乳脂肪率45%　72g

●グラサージュ材料
１水90g
２生クリーム乳脂肪率35%　100g
３グラニュー糖150g
４ココアパウダー60g
５ゼラチン9g

●準備
１．材料をすべて室温に戻しておく。特に卵は必ず室温にしておく。
２．湯煎用のお湯（50℃程度）をたっぷり準備しておく。
３．オーブンを170℃に予熱しておく。
４．型にオイルを塗ったシートを敷いておく。

自分は今回別で作った薔薇の製菓も添えました。