【米粉レシピ】外サクッ中しっとり🍪食感がクセになる簡単かぼちゃ米粉クッキーの作り方【卵不使用・乳製品不使用】

【米粉レシピ】外サクッ中しっとり🍪食感がクセになる簡単かぼちゃ米粉クッキーの作り方【卵不使用・乳製品不使用】

かぼちゃって美味しいですよね。
私はお菓子にして食べるのが好きです。

最近クッキーを作るのにハマっているので、今回はかぼちゃクッキーを作ります。
材料4つだけで作れて簡単なので頻繁に作っています。卵も乳製品も不使用です。米粉を使うのでグルテンフリーです。
外はサクッと中は半生のようにしっとりとした食感のソフトクッキーです。この食感がクセになり、ついつい食べ過ぎてしまいます。お子様にも喜ばれるのではないでしょうか。

厚みを薄くすれば中までサクッと仕上がると思いますが、私は中しっとりの食感が好きなので厚みのあるクッキーにします。

すごく簡単で柔らかくまとまりのある生地なので失敗もしにくいと思います。
そして砂糖も油も少なめなので罪悪感も少な目なのが嬉しい！
美味しいかぼちゃクッキーなので是非作ってみてください。

【かぼちゃ米粉クッキーの材料】
かぼちゃ 100g(正味)
米粉 100g
砂糖 20g
油 30g(お好きな油で。今回はココナッツオイル使用)

型抜きしない場合はそのまま手で丸めたりして形を作ってもOK。柔らかい生地なのでボロボロせず、簡単に形を作ることが出来ます。
棒状に伸ばして冷蔵庫で冷やしてから包丁でカットしてもOK(アイスボックスクッキー)。

詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/2573

・使用している道具や調味料、おすすめ品など
https://room.rakuten.co.jp/room_7a0801ae94/items

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ご覧いただきありがとうございます。夫と保護猫のゆげと暮らしています。
主に米粉を使用し、出来るだけお砂糖は少な目のお菓子レシピを載せています。気軽に作れる簡単な物しか作れません。

結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。

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