ふわふわしっとりのオレンジパウンドケーキの作り方

ふわふわしっとりのオレンジパウンドケーキの作り方

混ぜるだけで作れるオレンジの皮と果汁をたっぷり使った
ふわふわしっとり食感の米粉パウンドケーキです🍊
甘すぎなく、オレンジが香る爽やかなレシピになっています。
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【オレンジのパウンドケーキの材料】(外寸　220×91×H60mm)
・無塩バター　120g
・全卵　120g（Lサイズ2個）
・グラニュー糖　90g
・製菓用米粉(ミズホチカラ) 100g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　5g
・オレンジ果汁　30g
・オレンジの皮　1個分

【オレンジのシロップ漬け】
・グラニュー糖　20g
・水　20g
・オレンジのスライス　3枚

◎下準備◎
▸オレンジを塩揉みなどで数回しっかりと洗う
▸バターと卵を常温に戻しておく
▸オーブンを170℃に予熱しておく

▸作り方
①オレンジの皮を削る
②①を半分にカットし、薄く3枚だけスライスする
③残ったオレンジの果汁を絞り、30gに計っておく。
④オレンジのシロップ作り、小鍋にグラニュー糖と水を入れ沸騰させて
⑤火を止めてスライスしたオレンジを入れる。冷蔵庫で冷やす
⑥ボウルにバターを入れて軽くほぐし、グラニュー糖を入れて白くなるまでハンドミキサーで混ぜる
⑦⑥に卵を7回に分けて加えよく混ぜる
⑧⑦に米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーをふるいながら加え、よく混ぜる
⑨ ⑧にオレンジの皮を加え混ぜる、次にオレンジ果汁を加え馴染むまで混ぜる
⑩型に入れて平らにならし、170℃で予熱したオーブンで40分焼く
⑪10分経ったら一度出し、素早くシロップ漬けのオレンジをのせて、引き続き焼く
⑫焼けたら竹串で中心をさし生地がつかなかったら完成
⑬温かいうちにシロップをはけで全体に塗る

《保存方法・保存期間》
・冷めた後、味を馴染ませる為にラップに包みジップロック
　に入れ乾燥を防ぎ、翌日まで涼しい場所又は冷蔵庫で
　保存します。
・米粉は小麦粉よりも乾燥が早く固くなってしまう
　のでジップロックや保存容器に入れ完全密封し、
　作った日から約4日以内にお召し上がり下さい。
・冷凍する場合は、ひと切れずつラップをしジップ
　ロックに入れ密封し、約1週間程度持ちます。
　解凍方法は、レンジで温めて下さい。
　ただ味は落ちてしまうので早めにお召し上がり
　下さい。

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#グルテンフリー #米粉レシピ #お菓子作り