かぼちゃの王冠パン*Pumpkin crown bread

かぼちゃ餡の入った黄金色のパンを焼いてみました。
かぼちゃ餡は、白餡とかぼちゃのペーストの半々にして。
これがめちゃめちゃ美味しかったです。
餡らしさの有るフィリングにしました。
かぼちゃだけよりどっしりとした、味のある餡になります。

白餡は地元に餡子屋さんがあり、そこで購入しました。
餡子屋さんがすごいのか、白餡がそもそもすごいのかわかりませんが、
かなりのおいしさに衝撃でした。

あんぱん的な美味しさなので、
トップはけしの実にしました。

かぼちゃの甘さとけしの実のプチプチがとても合います。
パンプキンシードがあればそれもいいと思います。

【材料】丸型：直径18ｃｍ

（パン生地）
強力粉(ゆめちから）　250ｇ
砂糖　　30ｇ

インスタントイースト　3ｇ
豆乳　60ｃｃ（調整で大さじ1-2追加）
水　60cc
かぼちゃ　100ｇ
*冷凍の「北海道栗かぼちゃ」使用、ほくほく系
皮をとって100ｇ
塩　　5ｇ
オイル　大さじ2

（かぼちゃあん）
白あん　150ｇ
かぼちゃ　150ｇ　　（*皮をとって150ｇ）

【作り方】
1.　かぼちゃのペーストを作ります。　冷凍かぼちゃはレンジで解凍。皮をとってつぶして滑らかにします。（半分は生地用、半分はかぼちゃ餡様に。）

2.　水にはちみつとインスタントイーストをいれ、よく混ぜます。
　　*水分はかぼちゃにより、変わってくるので、少量取っておいて様子を見て追加していください

3　粉と砂糖を混ぜ、イースト入りの水、豆乳を入れ粉気が切れるまで混ぜます。生地が固いようなら、豆乳を加えます。（今回豆乳をプラス大匙１）　

4.　30分寝かせます

5.　塩とオイルを入れ、5分程、捏ねます。

6.　30度で40-50分程発酵させます。
　　*ふんわりと2倍くらいになったらOKです。

7.　発酵した生地を　四角くまとめます。　　

8.　ベンチタイムで15分程生地を休ませ、丸型の直系程に伸ばします。

9.　かぼちゃあんを巻き込みます。

10.　1本のロールになったら　上から2/3あたりまで切り込みを入れ交互にずらします。

11.　型に入れ発酵させます。35度位で、30-40分

12. 豆乳を塗りけしのみを振り、オーブン180度で30-35分焼きます

完成！