ホワイトソース
今回は基本のソース、ホワイトソースを作ります。牛乳を入れたら強めの火で、できるだけ手を止めず、一気に作ると簡単で、早く作れます。(10分くらいです)
鍋によっては角が焦げやすいので、しっかり混ぜてください。
硬さはお好みで調整してください。
ホワイトソースを使った料理もご紹介していきます。
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ホワイトソース
材料(作りやすい分量)
牛乳 1リットル
バター 100g
小麦粉 100g
※少ない分量で作る場合
同じように作ってください。
鍋の大きさは牛乳の量に合わせてください。
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公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
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https://x.com/ShimaTassin
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#料理 #志麻さんのレシピ #タサン志麻
45件のコメント
初めてホワイトソースが綺麗に作れました！
早速シチューを作るのに使ってみたら、優しいお味でとっても美味しくできました✨
いつも他の動画のメニューも参考にしています、ありがとうございます😊
ダマがなくならない原因が最初の牛乳の量だったなんて勉強になりました
やっとわかりました！主人はいつもグラタンを塩っぱいと言います。ホワイトソースの塩分と具材を炒めた塩分がそう感じていたのですね。
早速1：1：10で基本ソース作ります！志麻さんありがとう✨
めちゃめちゃつくりやすかったです泡立て器！ありがとうございました❤
牛乳500ml、基本の割合で。泡立て器使用で上手く出来て感動！少し硬めのモッタリとしたソースの感覚覚えました😊
志麻さん初めまして！
最近YouTubeをされている事を知りました。
さっそくこちらのホワイトソースを作ってグラタンにしてみたら、息子がとっても喜んで食べてくれました🥹
なので2週間位の間にもう2回も作っちゃいました。笑
忙しくて料理が億劫になっていましたが、志麻さんのYouTubeで意識が変わりました✨️
きっちりやらなきゃ頑張らなきゃって気持ちが無くなり、気楽に楽しみたいと思います💖
これからも更新楽しみにしています！
レシピ通り作ってみました。本当に美味しくできました。作ってみると、しまさんの一言一言すべてが腑に落ちました！！レシピは家宝になりました。ありがとうございました。
寒くなってきたのでこのホワイトソースを使ったシチューの作り方も知りたいです🥺🥄
ホワイトソース作ってクロックムッシュにしました！志麻さんのおっしゃる通り味にメリハリがでて、くどくなかったです☺️
レシピもすごく簡単だったのでこれからの季節たくさん作って楽しみたいと思います⛄️
この動画を見ながらホワイトソースを作ってもう一つのグラタンの動画も見ながら作りました。はじめて美味しいと思えるグラタンを作れました。家族も驚いていました。ありがとうございます。
牛乳を追加して行くプロセスで、ついシュー生地作りの映像が頭によぎって仕舞いました😊今を去ること40数年前、
天王寺の某、教室で鏡越しに見た景色です…。
ホワイトソース、めちゃめちゃ美味しそうです。🍴🤱
今までの半分の時間でホワイトソースが作れるようになりました！
ホワイトソースに味付けしないというのはびっくりでしたが、確かに食べた感じ軽くてよかったです。
これ美味しくできました。覚えられて良かった。一生もの♪
上手くできましたー。最終牛乳を多く納得です。 洗い物も少なくする計量も目からウロコ。他の料理でも使える。面倒くさいのでーと志麻さん
😂いいますが、効率👌👌
ホワイトソース作ってみました いつもだまになってしまって😢 今回大成功です ありがとございます 今晩はマカロニグラタンにしまーす❤
ホワイトソース作ってみました。❤初めてそれで、マカロニグラタンを作ってみたら、家族に大好評でした🎉嬉しかったです❤やはり、1対１対10だと、硬くて、今度は１対１対１２で作ってみたいと思います。もしよろしければ、ミートソースで作る、料理とかホワイトソースで作るシチュー🍲は、どんな風に作ったらいいのか…少し教えて頂けると有り難いのですが…本当に楽しみに、動画お待ちしております❤
今テレビでやってて
検査 ヒット🎉
でも 粉チーズが冷蔵庫から出て来た〜
粉チーズって 常温保管じゃなかったっけ🎉❓
どっち だったか❓
わからない〜 どっち❓
わかりやすくて、美味しかったです！このホワイトソースで、志麻さんのグラタンを作りました。これまでで1番美味しいと子供たちから大好評でした。ありがとうございます😊
このホワイトソースで作ったシチューを食べた時、何て美味しいんだ！って感動しました。自分で作った料理が美味しく感じれるって、嬉しいです。志麻さん、ありがとうございます！
基本レシピで作って後日、グラタンに使うのにもう少しサラサラさせたい時はどうしたらいいですか
昔ホワイトソースは牛乳を少しずつ入れてダマになって以来ハインツの
缶詰を使うようにしていました。
さっそく作ります。ありがとうございます♪
ホワイトソース作ってますが、前回は大成功❤だったのに、今回、ドロっととした感じにならないんです😢きっちり計ってはないんですが、志麻さんのご指導のまま作ってるのに、何故⁉️ 小麦粉は少し多かったんですが、それなら、余計に固まり過ぎる気がしてたんですが😅こんな事ってあります⁉️😱 どうしても理由が分からないのですが😱 教えて下さい!志麻さん😂冷めたら固まりますかね〜?
はじめまして❤
ホワイトソースは一生懸命かき混ぜても、しょっちゅうダマができていたのですが、志麻さんの作り方だとダマにならず、時間もかけずに綺麗にできました✨️感動です😢
人生で初めてホワイトソースに挑戦し、本当に簡単にうまく作れました。うれしいです。ありがとうございます♡
私は、粉物を量る時計量カップを使います。1カップ何グラムか。カップだと洗うのに手間にならないので。
はじめてホワイトソースを作りました！
ちゃんとおいしくできて、半分はクロックムッシュに、半分は冷凍しました😊
よくダマになってしまって失敗してたんです😢
うまくできました。
ありがとうございます♪
作って見ました。あっという間にできました。
孫のために グラタン、ドリヤ作って見ます。
ありがとうございます❤
ホワイトソースに塩味を付けない。。
感動でした。
いつもダマになって時間かかってました
とても早く簡単にできて嬉しかったです！ありがとうございます😊
シーフードグラタン美味しく出来ました
毎回丁寧な解説ありがとうございます。
ホワイトソースを解凍すると、水分が出てきて分離した様になりました。
また火にかけた方がいいのでしょうか？
バターは無塩でしょうか？ unsaltedと書いているように見えます。
超偏食の息子が、このレシピで作ってみたら初めてグラタン美味しい！と食べてくれました😭嬉しい…！いつも美味しいレシピ、ありがとうございます😊
びっくりするぐらい美しい白いホワイトソースでした。しかもめっちゃ簡単にできた😊
まさに、お店の足🥰
志麻さんの動画を見ると料理が上手になるし、楽になるので楽しくなる。ただ一品作るだけでなく、仕組み、方法を話してくれるのでスキルが上がる気がします。
いつもいつもお世話になります！ちょっとしたこと、必ず後始末までを細かく教えてくれる。保存の仕方なんかも、細かい〜。助かります
冷凍した、ホワイトソースを
使う時は、解凍して使えばいいですか？
1L!?と思いましたが、冷凍出来るので2Lで作り置きしていても良さそうですね。白菜と豚肉を煮た残りをグラタンにしてみましたがソースがやさしい味でとても美味しかったです。
丁寧な説明に誠実さを感じます
よく理解出来ました ありがとうございます
ダンナ様のその表情で美味しいこと間違えなし❤ですね！
私は、クリームシチューを加工品使いたくないのでホワイトソースをレンジで作って加えてトロミをつけるんですが、ダマがどうしてもできてしまってました。
すると、TVのバラエティで志麻さんが牛乳は冷たいままでと言っていて、その通りやったら成功しました！
グラタンの動画からこちらに来たのですが、
明日にもグラタン作ってみようと思います。
いつも手際良くて素晴らしいです💓
牛乳一気に入れる‼️納得納得👍NHKきょうの料理ファンで昔々の放送で教わりました 1:1:10割合も納得 横着な者でバター小麦粉に火を入れた後は一旦火を消して躊躇なく牛乳全部を入れます 一気に牛乳を入れれば温度が下がってダマになったり一部分が固まる事なく落ち着いて混ぜる事が出来るからと しっかりと混ぜ合わせてから火を着けて休まず混ぜ合わせれば本当に失敗はありません 再度確認して これで良かった〜って♡ 最近はテフロン加工の鍋にシリコンコーティングしてある泡立て器（百均）使っています 丁寧な説明ちょっとしたコツ心遣い嬉しいです
家族がグラタン大好きなので、さっそくホワイトソース作ってみたいです❤
バターは無塩バターでしょうか？