シーザーサラダ
今回は友人家族が遊びに来てくれた日の、シーザーサラダをご紹介します。
ちょっと量が多いのですが、ドレッシングは4〜5日持つので、多めに作っても大丈夫です。
具材は今日はシンプルにクルトンとベーコンのみですが、ローストチキンやサラダチキン、冷しゃぶなどを乗せて、ボリュームを出しても美味しいです。
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シーザーサラダ
材料(8人分)
ロメインレタス 大1個
(レタス、グリーンカールなど、なんでもok)
ベーコンブロック 300g
油 小量(小さじ1くらい)
食パン 4枚
バター 20g
油 大さじ4(様子を見て足す)
＜シーザードレッシング＞
塩 適量
胡椒 適量
卵黄 1
ニンニク 1/2〜1かけ
ケッパー 大さじ2(あれば)
(アンチョビ あれば 3〜4枚)
リンゴ酢 50cc
油(オリーブ油、サラダ油 好みで) 150cc
粉チーズ 大さじ4(好みで)
※半量(4人分)で作る場合
卵黄は1/2で作ると余るため、入れないでマスタード大さじ1を入れるか、卵黄1個で作るかのどちらかで作ってください。
※クルトンをもっと均一に色付けたい方は油を多めにすると良いです。
ベーコンから出る脂で炒めるのも美味しいです！
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公式アカウント
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#料理 #志麻さんのレシピ #タサン志麻
38件のコメント
毎日志麻さんの観てます。ドレッシング美味しかったです。
はじめまして。先程、じゃがいものガレットがオススメにあがってきて最初の2つ目の動画見て今ここです！なぜYouTubeなのか?の動画では、涙が止まりませんでした。
テレビで冷凍エビの解凍は濃い目の塩水だとパサつかないとおっしゃってたのを今もやってます！
シーザーサラダが大好きで、自宅でこんな本格的なレシピで再現できるなんて！明日材料を揃えて、早速作ってみようと思います。今から楽しみです！
(最近は忙しくてあまりできていませんが）友達を自宅に招いてゆっくりおしゃべりするのが好きなので、志麻さんレシピをマスターしておもてなしできるようになりたいです。
その前に家族といっしょに食べて幸せ時間をシェアしたいです。
本格的なシーザードレッシングが作れるようになれるなんて、夢のようです。ありがとうございます。
あ、それからレタスの水切りは目からウロコでした。
次はクロックムッシュの動画もあがってきてきました～！また時間があるときに見て勉強させてもらいますね。長々と失礼しました。
なぜまな板が小さいですか？
面白い😮
野菜の洗い方❤なるほどな〜とすごく痛感してます。 ロメインレタスを切る音が、すごく気持ちよく感じますネ😊 近くのスーパーでは見かけないので、買いたくても買えません🥺 志麻さんの、ミソノの包丁❤大きい方は、何を切る時に使いますか❓ 手を切ってしまいそうに感じますが😅
大丈夫、ロメインレタスはもつ！レタスや白菜、キャベツの比じゃないよね。すんごくもつ！
こんにちは🩵
今日はこのレシピに挑戦してみました。材料全部を用意は出来なかったけど、レタスの扱い方を志麻さんの言葉を思い出して、作ってみました。サラダだけなのにメイン料理みたいな雰囲気が出た事にびっくり！🥰レタスの色合いのことや、傷まないように気を配るとか、今までの自分にない視点を教わって、料理が本当に楽しいです♪ありがとうございます❤
志麻さん、水切り最高😊ボール使うのですね。
志麻さん流😊アイデア満載です。
志麻さん調理学校〜フランス🇫🇷志麻さんの調理手順毎回新鮮です。ドレシングには、粉チーズ＆にんにく🧄アンチョビ＆ケパー
有難うございます。
お皿も素敵だぁ❤
料理ハマってきたんですけど。
食器にも興味が湧いてきました。
お店でワクワクできるものが増えて嬉しいっす。
志麻さん動画のおかげです。ありがとうございます。
野菜の洗い方、水切りの仕方、冷蔵庫での保存の仕方、真似してみたら、本当に美味しいサラダになりました🎉教えていただきありがとうございました😭
食は人生を豊かにすると誰かが話していました。手作りの料理は最高ですね。
私は料理が苦手で、家族が作ってくれたのを工夫しながら盛り付ける係。アンチョビなどは入手できませんがクルトン作りは楽しそう。 ポイントを教えて頂き、ありがとうございます。
シーザーサラダ１つにしても、こんな奥深いのですね！いつも、レタスを買って市販のドレッシング、ベーコン、クルトンで済ませてましたが是非子供と一緒に作ってみたいと思います‼︎志麻さん、ありがとうございました❤
作りましたー！今回の目から鱗ポイントは、①レタスを切ってから洗い、葉に水分が少し残ってるところでしっかり冷やすとシヤッキーンとしたこと。そして②ニンニクと酸味しっかりのドレッシング！一気にレストランで出てくるような理想の味になりました。
今までのシーザーサラダが格段にバージョンアップしました。ジャガイモのガレットをサイドにして本日のランチに作りました。サイコーでした。 次のレシピも楽しみにしてまーす😊
😃とても勉強になります📖私は男料理なので､野菜不足になりがちです。🤔今は水耕栽培のはレタスがあるので､周りからとってあまったら水を根に含ませてビニール袋に入れて保存します。根ななしの時は根っこを少しカットして冷蔵庫野菜室で保存します。どちらかと言うと塩分が多かったり､味が濃口目なので､そのまま野菜を取る事が多いです。😅サラダがメインになる様に心がけますネ👍🙏クルトンはいつも角切りにしてオリーブオイルを垂らしてホイルを敷いてトーストします。😅いつも美味しそうな料理🍳を沢山素早く作っているのを見るととても尊敬します。👍😃これからも参考にさせて頂きます🙏😋
ありがとうございます😊
志麻さんのお料理テレビでも雑誌でもいつも楽しく拝見し、毎日の料理に参考にさせてもらっています❤️今までレタスは切ってから洗うと栄養が流れ出てしまうのかと洗ってからちぎるようにしていましたがどうなのでしょうか。ベーコンから出たたっぷりな油も志麻さんは旨味として何かに使われたりしますか？教えて頂けたら光栄です！！早速シーザーサラダとボロネーゼ（挽き肉の焼き方は以前テレビで拝見してからずっと真似）作ってみます♪
あの志麻さんでもボール小さかったりザルが冷蔵庫に入らなかったり やりなおしてる姿が映ってて 親近感持ちました😊
ケッパーがなかったんですが、アンチョビがあったので入れました♪
近くのお肉屋さんのベーコンのブロックを買って焼きました。めちゃくちゃ食べ応えあって美味しかったです。こんどはケッパー入れたいです！
ドレッシングのレシピを他にも教えてほしいです❤よろしくお願いします❤
めちゃくちゃ美味しそう✨野菜の洗い方、切り方、水切りの仕方、すごく参考になります👍
早速明日作ってみようと思います。ケイパーなどない時は、ハーブやスパイスなどで代用できますか？
シーザーサラダって奥が深かったんですね！プロの技術の塊❤
すごく美味しかったです😭久しぶりに生野菜を摂取できました。
ありがとうございます
全てがとても役に立つ説明で、今までで一番勉強になりました！
志麻さんの料理の作り方見ていて、沢山作って来たからこその助言が分かりやすいです😊
シーザーサラダ、めちゃめちゃ美味しそうです。🥗🤱
とてもわかりやすくひとつひとつ丁寧に説明してくれて有難いです！手作りクルトンと手作りドレッシングででシーザーサラダ作ってみます。ボウルが小さかったくだりもおちゃめでした。
動画見ながらサラダ作ってみました！オイルは、怖気付いてしまい、少なめになってしまいましたが、お店の味になりました😳嬉しい！
サラダの器、ドレッシングの器がブルーで、食材やドレッシングの色との対比が美しく、とってもおいしそうです。
志麻さんのエプロンと服の色が、ドレッシングと器の色と同じですね！
とっても分かりやすい説明でした！
サラダスピナーの代用とか目からうろこです。わざわざ買わなくてもいいなって思いました。
今日イブでチキン食べるので、作ります😍
言いすぎて ちょっとうるさいかも
色々勉強になりました。
ただアルミは人体に有害な金属なので、なるべく使用しない方が歳を取ってからが違うと思われます。
生意気すいません🙇♀️
なんか東出昌大と住んでそう
ニンニクは🧄ひとかけら
かな，一個ではないよね
説明の仕方日本語下手ですねー😢
いつも拝見しています。
ボールに入らなかって、寸胴鍋使ってましたが、ステンレスですか？どこのメーカー物をお使いですか？教えて下さい。
2025.1.13 遡って視聴しました〰️❣️⤴️🙋💌 初めまして🙇 日頃より、テレビで拝聴
しる年金生活乙姫です。
先ず、サムネイルが目にとまり、YouTuberが志麻さん⁉️でこちらに辿り着きました…
勿論チッチ、チャンネル登録しました…
メキシコ旅行で生卵使用と誤解して食べ損ねた元祖シーザーホテルの「シーザーサラ
ダ」、帰宅後、TVで「元祖ホテルのシーザーサラダ」を観ながらドレッシングを作り
ました。あっ〰️⤴️生卵ではなかっのかぁ… と気がつきました。熱湯1分前後 茹でてと
あり… 日本以外では食中毒になり易いと言われていますから用心は大事‼️
でで、志麻さんのレシピが知りたくお邪魔しました〰️❣️⤴️🙌
食材の色合って、大事ですねぇ… そして 料理は ➕️ 愛❤ ですねぇ…
志麻さん宅は「お雑煮」は？？？ 我が家のは鹿児島の昆布・鰹出汁・焼き干しした
車海老を使った具沢山すまし汁雑煮。（ 五角形の大根に、かしわ、里芋、人参、筍、
椎茸、青菜、焼き車海老、丸餅 ）根物野菜は個々に味付け済みして置いて置きます。
最近、お料理作りが面倒くさくなり週に数回、テイクアウトを頂き、月に数回、外食
しています。この動画を参考に作る喜び再び取り戻そうと思っています‼️⤴️⤴️🙋
ではまた… ごきげんよう〰️‼️⤴️⤴️🙋
美味‼︎‼︎ゲッパー最高でした💪
ワンランク上のシーザー
ありがとうございます😊✨
な
6:26 このニンニクのおろし方はじめて知った！！ 便利！！
まな板小さくないですか？