え？本当に卵なし？？とびっくりする！！ベジ天津飯
卵の代わりに豆腐を使って、見た目も味もまるで天津飯そっくり！の、ベジ天津飯を作る動画です。
豆腐に加え、コーンや南瓜の甘味と旨味が加わって、卵以上のおいしさです！
材料
卵もどき
絹ごし豆腐 150g
ホールコーン 40g
茹でかぼちゃ 30g
葛粉 大さじ11/2
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ１
あん
椎茸と昆布だし汁 150㏄
濃い口しょうゆ 小さじ１
日本酒 大さじ１
塩胡椒 適宜
水溶き葛粉
葛粉 小さじ１強
水 大さじ１
葱 適宜
玄米ごはん 一膳
作り方
1．卵もどきの材料を全部ブレンダーにかけ、ごま油を熱したフライパンに流し、ある程度固まったら弱火にして、蓋をして３~４分焼く。
2．ひっくり返して裏面も焼く。裏面には焼き色がつかないように弱火をキープして約2分。
3．どんぶりに玄米ごはんをよそり、上に焼きあがった卵もどきを、焦げ色のついていない面を表面にしてのせる。
4．あんの材料をフライパンに入れて沸騰したら水溶き葛粉を入れ、トロミがついたら火からおろす。
5．3の上にあんをかけて、ネギを添えてできあがり。
プロフィール：ゆるベジ料理研究家。
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
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