つるぴか♡ベーグルの作り方（プレーン） #パン作り #おうちパン　#ベーグル

つるぴか♡ベーグルの作り方（プレーン） #パン作り #おうちパン　#ベーグル

【材料　４個分】
強力粉　２００ｇ
イースト　２ｇ
塩　３ｇ
はちみつ　１０ｇ
水　１２０ｇ
※日清カメリヤを使用した時の水分量です。
他の粉を使用する場合は１０ｇほど少なめに入れてみて、
硬いようであれば追加して調整してください。

〇ケトリング用
水　１リットル
はちみつ　大さじ１

２０分休める→３０回折る　２セット
４個に分割して丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　一回り大きくなるまで（時間目安：３０℃２５～３０分）
焼成　予熱２３０℃　焼く時に２１０℃温度を下げて１２～１５分
※お使いのオーブンによって異なりますので、調整してください。

◇強力粉は「日清カメリヤ」を使用しています

◇ベーグルの発酵は、控えめにするとシワシワになりにくいです。
低めの温度で発酵すると〇。夏場は常温でOK！

◇こちらの動画も参考にしてみてください♡

■楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
動画内で使用している道具や材料についてお問い合わせが多くなってきたので、こちらにまとめてみました☆

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