パン屋さんみたいなパン生地【レシピ】惣菜にも菓子パンにも使える万能生地♡
◉国産小麦は吸水率が違います
動画で使用した強力粉はCGCのものです✨
（外国産小麦）カメリヤもおすすめです😊
◉予備発酵イースト【材料】
・40度のぬるま湯…52g
・砂糖…1g
・ドライイースト…3g
◉生地【材料】
・強力粉…170g
・薄力粉…30g
・砂糖…19g
・塩…3g
・卵…15g
・牛乳…80g【夏は冷たくて🆗、冬は人肌に温めたもの】
・予備発酵したイースト
・無塩バター…17g
夏場はこねている部屋の室温が高いと、
一次発酵で過発酵になりがちです❣️
動画内の発酵時間は、あくまでも目安なので
2倍に膨らんでいたら取り出して下さい😊
◉Englishrecipe
・Dry yeast …3g
・Sugar…1g
・40℃Warm water…52g
✨✨✨✨✨✨
・Bread flour…170g
・Cake flour…30g
・Sugar…19g
・Salt…3g
・Egg…15g
・Milk…80g
・Butter…17g
44件のコメント
うりぼーさん初めまして。
惣菜パンが好きなので美味しく作れるレシピを探していたところ、うりぼーさんのこちらの動画にたどり着きました。作ってみたら本っっ当にホワホワ柔らかくて美味しかったです(*´ч`*)主人には特に目玉焼きパンが好評でした。これから我が家の定番レシピにさせていただきます！
生地はベッタベタで捏ねるのが大変でしたが何とかまとまって焼けましたぁ～
目玉焼きパン・・・白身を減らしましたが溢れてしまい(;^ω^)
流れ出たまま焼けましたが、そのフォルムも可愛かったです＾＾（お味はもちろんGOOD！）
私は発酵器を使っているのですが、ラップで生地を覆った方が良いのでしょうか？
それとも外して良いのでしょうか？
2か所のパン教室に通ったのですが1か所はかぶせてもう1か所はかぶせていませんでした
通っている時は疑問に思わなかったのですが今になってどっちが良いのだろう？？？と
気になりまして・・・・・
はじめまして。こちらのレシピでパン作ってみました🥐
2歳になる娘がバクバク食べれるほど柔らかく出来ました〜！ありがとうございます！
また作ります💓
ちなみにですが、生地をもう少し甘くしたい場合は、砂糖以外の材料の量も変わってきますでしょうか🥺??
おはようございます😃これも美味しそう！ふわふわっが伝わってきます😋成形してオーバーナイトして、朝から焼くことも可能ですか？卵美味しそう🥚😋😋
おはようございます😃いつも朝早くから失礼します🙇♀️オーバーナイトで焼きました😋あっと言う間に売れてしまいました😅二時発酵もキチン上手く出来ました👌いつも丁寧な指導ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見しています😊パン生地についてですが、成形前に冷凍することは可能でしょうか？もし可能でしたら、解凍時間や二次発酵のタイミングなども教えていただけると嬉しいです✨🍞
めちゃめちゃ美味しそうで作ってみたいです！！！
この動画では生地を6等分してますが
それ以上に分割しても大丈夫ですかね？
焼いたパンを覚ます時どうやって覚ましていますか？水蒸気で濡れてしまいましたwwww
うりぼー先生こんにちはﾟ⑅₍•͈ᴗ•͈₎*すっかりハマっております🥰明日はこちらの万能生地を作ってみたいと思います。ホームベーカリーに捏ねてもらって、一次発酵から冷蔵庫でオーバーナイトさせようと思うのですが出来ますか？また、オーバーナイトして朝1時間で焼ける動画の牛乳の分量とこちらの生地の分量とでは、どちらの生地がおすすめでしょうか？
これは本当に美味しいっ🥰
2日続けて、今も作成中です
昨日はアンパン
今日はアップルカスタードにしようと思います😋
次は惣菜パンにする予定です
素敵なレシピありがとうございます😆
うりぼーさん‼️ありがとうございます❤️とっても美味しく出来ました～😃
うりぼーさん、おはようございます☺️
昨日は無理なお願いをしてしまったかなぁ💦と思いながら他の動画を見ていたら、こちらのレシピが目に止まり(以前も見ていたのですが)、惣菜パンにも菓子パンにも、と言うことなので、こちらの生地で昨日言っていた３種のパンを作ってみようかと思いました。
甘いパンは量を沢山作らないので、この位の分量が丁度良いかなと😊
そこで発酵や焼き時間を教えて頂きたいのですが、発酵はこのレシピ通りで、焼き時間はチョコパンの動画の中のコメント返しで「210度予熱、200度13～15分」と返されていたので(このレシピもそのくらいですね)、それで大丈夫でしょうか？
またお時間のある時で構いませんので教えて頂けると嬉しいです☺
今回も美味しそう うーそろそろ勇気だして作るかな～うりぼーさんの動画見てたら 簡単に作れるんじゃ無いと錯覚してしまいます 笑 今回も前後しながら動画見てますが、気づきました、全て材料がグラムで表示してくれてる 凄い！なんて親切わかりやすい 有り難いです！👍
こちらのレシピ、バターをオリーブオイルで代用することは可能でしょうか🥲
こんにちは。うりぼーさん
いろんなパンを焼きたい時にこのレシピを参考にさせて頂いてます❤️
頂き物の『ゆず味噌』があったのでアンコみたいに入れてねじりゆず味噌パンにしてみました(笑)
質問なのですが、その様な時はゆず味噌はバター等を練り込んで少し加工した方がいいのでしょうか？
そのままでも美味しくはあったのですが…ちょっと疑問に思いまして
教えて頂けると嬉しいです😌💓
うりぼーさん、こんばんは☺️
以前言っていたように、こちらの生地で、あんパン、クリームパン、チョコパンを作りました。最初に５分程捏ねて、バターを入れて５分程叩いて、でもベタベタだったので更に５分程叩いてから捏ねました。ですがベタベタ、生地も柔らかめでした。
一応膜をチェックしたら微妙に張ってるかな～(慎重に伸ばしたら😅)って感じでした。そのまま進めていったのですが、あんパンを成形する時、あんこを包んで半分にたたんで切り込みを入れその後開きますよね？それが生地が柔らかすぎるのか、生地同士がくっついて開けないんです😵無理やり開いて(ボロボロになりましたが💦)、何とか成形しました。
これはやはりこねが足らなかったのでしょうか？
あんパン、クリームパンはまだ食べていませんが、チョコパンはしっとりもっちり、生地を失敗したわりには😅めちゃくちゃ美味しかったです😍
買ったみたいでした✨✨✨
チョコ好きの息子も気に入ってくれました🎵また作ります！
それにしても私は同じ生地で１つだけココアを混ぜて違う種類にしましたが、それでもあたふたしてしまったのですが、うりぼーさんは食パンから惣菜、菓子パンまで！やっぱりプロは違う！尊敬します～✨
シュガートップと、ウインナーパン、ハムチーズパン、目玉焼きパンを焼いてみました!!!私は甘いのが特に好きなので、シュガートップが美味しくて♥また作りたいです❣本当にいつも分かりやすい動画、ありがとうございますヽ(●´∀｀●)ﾉ
何時も楽しみに色々なパンレシピ繰り返しみています。
此方のパンはボールでは、出来ないのでしょうか
ミルクフランスの動画見ていました。
早々のご回答ビックリ 有り難うございます。
今から何を作ろうかワクワクでーす
すみません、過発酵だとどんなことが起こりますでしょうか？また過発酵だと気づくのはどんな特徴が出ますか？
ありがとうございます‼️上手くふわふわに焼けました🥹💕💕💕
うりぼー先生こんばんは♡一次発酵後に生地を冷凍させたいのですが可能でしょうか？また解凍後から焼くまでは生地を常温に戻して成形して二次発酵にすすめたらよろしいでしょうか？
ホームベーカリーでも作ることが出来ますか？
こちらの生地ですが夜に仕込んで朝に焼くにはどうすればいいですか？
我が家にほしいです
惣菜パン、久しぶりにこれ見て頑張ってみます
最近パン作りの楽しさに目覚めました高校1年です☺️
うりぼーさんの動画を見て沢山作りたいものが溜まっています！笑
機械の発酵機能がお家に無いのですが、その場合はどうしたらいいのでしょう？？
初めて今日うりぼーさんのレシピでパンを作りました。HBに入れて捏ねるのは任せてしまいましたが…計量した時は水気多いかな？と思いましたが、出来上がったらしっとりホワホワで気持ちよかったです。生地の畳み方で開き方が違うことに初めて気がつきました！ありがとうございました！パンもフワッフワにできて、めちゃくちゃおいしそうです！これはリピ確定です。明日の朝ごはんにします。いつもカンパーニュばかり焼いてたので楽しみです！
うりぼーさん！結局こちらのレシピで牛乳で作りました！FPと手ごねでいつもより楽に作る事が出来ました！
味は笑っちゃうくらいのふわふわで大大大絶賛😊😊めちゃうまでした！
お砂糖のやつー！今度倍量で作ります！ありがとうございました😭
またお世話になりまーす！
先日パン作り初挑戦でうりぼーさんのパンを作って主人に褒められてからハマってしまいました😂
簡単で美味しくてシンプルなパンをまた教えてください。
今回はこちらの動画を観ながら作ろうと予習中です（笑）
親にプレゼントしたら、お店より美味しいって絶賛でした＾＾
私も嬉しい！素敵なレシピありがとう🎉
３種類作りました。
どれもおいしくできましたが、シュガーのパンが一番人気で最近はシュガーのパンばかり作ってます。
これからも参考にさせて頂きます！
Wow… !!! My best friend, It's always great. I wish you every day of your development. Have a happy day!
このレシピでオーバーナイトで仕込んで先程焼き上がりました❤
シュガートップと、桜餡のねじりアンパン美味しく出来ました😍🌸
こちらも作りました❗何これ⁉️ふわふわでこんな惣菜パン初めて食べた‼️美味しかった🎉
売ってるパンより断然美味しいんですけど❤
うりぼーさん、いつも美味しいレシピありがとう😆💕✨
うりぼーさんの家族は幸せダァー❤
薄力粉がないけど強力粉だけで作れるのかなぁ
動画ありがとうございます。
本日造ってみました。
ただし、ホームベーカリーで生地はこねました。
大変美味しいと言ってもらえましたが、パンがイマイチ膨らみ悪かったように思いました。
やはり手ごねではないと膨らみが悪いのでしょうか(・・?
こんにちは〜！
今日こちらのレシピでシュガートップ作りました❤
捏ね上げが難しかったけど、できた生地はほんとにパン屋さんみたいにフワフワで美味しかったです😊
シュガートップ好きなので、全部シュガートップにしちゃいました笑
質問なのですが、うりぼー先生はほとんど国産の強力粉使わないのは何故ですか？
生地が固くて上手く行きませんでした。もっとふんわりして見えるので何が悪かったのか分からずです。
うりぼうさん、こんにちは😃このレシピ、いつも参考にさせていただいてます。あんぱんとかウインナーパンにも使わせてもらってますが、家族から美味しいって褒められて何度となく作ってます。うりぼうさんのパンはすごくフカフカで大好き💕これからも応援してます。子育てしながらで大変だと思いますので、無理のない様に投稿して下さいね❗️楽しみに待ってます。
リクエストなんですが、３色食パンって無理ですかね⁉️←忙しいので暇な時に載せてくれたら嬉しいです😅すみません🙇♀️
パン屋さんでいつも買うシュガートップを自分で作りたくてうりぼーちゃんの動画を探したらこちらにありました😃早速作ったらお店で売ってるのと同じ出来映えで感動しちゃいました😂うりぼーちゃんは天才‼️
成形の仕方も分かりやすいしとっても勉強になります。これからも頑張ってアップして下さいね。
キャラクターパンの生地として使えますか？
本当に美味しかった！！
はじめまして！最近うりぼーさんの動画でパン作りデビューして沢山のパンを作っています😳🤍
質問なのですが、こちらの生地は いつものように3分捏ねて20分寝かせてグルテン膜を作るやり方では作成できないでしょうか💦
4ヶ月の娘がいるのでなるべく時短したくて😣
また、2倍の量で作成可能ですかね？💭
お忙しいと思いますが返信頂けると嬉しいです🍒