くるみパン
#1 くるみパン
当家の定番
滅多に料理などしないおやじがパンを焼いています。
【材料】
ドライイースト 小さじ1
ぬるま湯 30cc
水 170cc
強力粉 200g
中力粉 100g
塩 小さじ1
砂糖 大３さじ（と少々）
スキムミルク 大さじ２
バター 20g
くるみ 50g
牛乳 少々
【手順】
00:05 予備発酵：ドライイースト＋少量の砂糖＋ぬるま湯 → 約10分放置
00:43 材料投入：くるみ以外の材料を捏ね機のボウルに投入
01:32 捏ね：捏ね機で20分 ＋ くるみを投入してさらに５分
02:44 一次発酵：39℃／35分
02:58 整形：バンズ ×6個
03:54 二次発酵：39℃／45分
04:45 焼成：190℃／14分
05:29 できあがり
#素人製パン
#パン作り
#焼けば食える