【いちご大福の作り方】電子レンジで簡単デザート

【いちご大福の作り方】電子レンジで簡単デザート

電子レンジで簡単に作ることができるいちご大福です。イチゴの美味しい季節に作ってみて下さい。

【材料】
白玉粉・・・１００g
砂糖・・・３０g
水・・・１５０ml
コーンスターチ・・・適量
いちご・・・６個
あんこ・・・１８０g
（小豆水煮缶　２缶８００g）
（砂糖２００g）
（塩　ひとつまみ）
【あんこ作り方】
1.鍋に小豆缶800gと砂糖200gを入れて中火にかけます。
2.砂糖がとけてきたらふたをして弱火にし、小豆が柔らかくなるまで煮ます。途中、焦げそうなら水少量を加えてください。
3.小豆が柔らかくなったら水分を飛ばし、塩を加えます。
4.水分が飛んだらあんこの出来上がり。
＊余ったあんこは冷凍できます。

【大福作り方】
1.いちごを洗ってヘタを取ります。（小さめで粒の揃ったいちごを６個用意します。）
2.水でぬらした手であんこ３０gずつ丸めます。（使い捨ての手袋があれば作業が楽。）冷蔵庫で１５分ほど休ませます。
3.二つ折りにしたラップにあんこボールを挟んで軽くつぶします。中央にいちごを置いてあんこで包みます。冷蔵庫に入れて休ませます。
4.耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて軽く混ぜます。水１５０mlを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。
5.フワッとラップをかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
6.再度ラップをフワッとかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
7.３回目、ラップをフワッとかけて電子レンジで３０秒〜１分加熱します。全体が半透明になるまで加熱します。
8.コーンスターチを敷いたバットの上に⑦生地を置き、スケッパー などで６等分します。熱いので気を付けて。
9.生地を７〜８cmくらいに広げていちごを包んだあんこを中央におきます。この時いちごのトップが生地の中央にくるようにします。
10.生地をのばしながらあんこを包んだら完成です。

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