フルーツ大福のレシピ・作り方〜お正月に残ったお餅で作れるよ！

お正月を過ぎると、余って困るのがお餅。お雑煮や焼き餅で食べるのは飽きてしまったら、お餅でスイーツを作ってみませんか。

最近人気のフルーツ大福も、お餅で簡単に作れます。フルーツの酸味に甘いあんこ、もっちり皮のコンビネーションが美味しい一品です。
フルーツはその時期に合わせたお好みのものでどうぞ！

【材料】
切り餅 6個（300g）
水 100ml
砂糖大さじ1
片栗粉適量
こしあん 200～300g
いちご 2個
キウイフルーツ 1個
バナナ 1/2本

【作り方】
⑴ いちごはヘタを取る。キウイフルーツは皮を剥き、半分に切る。バナナは半分にカットする。

⑵こしあんでフルーツを包み、丸めておく。

⑶切り餅を小さめにカットし、水、砂糖とともに耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。一度混ぜて、さらに1分加熱し柔らかくなったら、滑らかになるまで練る。

⑷バットに片栗粉を振り、餅を入れて広げ、全体に片栗粉をまぶす。

⑸手に片栗粉をつけながら、あんを包む。.

【ポイント】
大福は、包丁では上手く切れません。断面を美しく切りたい場合は、木綿糸を用意し、その上に大福を乗せます。
糸の両端を持ってクロスさせ、ゆっくり引くと、スパッと切れます。お試しください。

お餅で作った大福は、時間とともに固くなります。作ったその日のうちに食べきるのがおすすめです。

固くなってしまったら、大福全体を霧吹きなどで濡らし、ラップをふんわりとかけてから、電子レンジ（600W)で5～10秒ずつ、ちょうどよい固さになるまで加熱してください。

加熱しすぎると、柔らかくなりすぎたり、中のフルーツまで温まってしまうので、短時間ずつ数回加熱しましょう。

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