クリームチーズケーキ Sable au fromage a la creme
How to make cream cheese shortcake
クリームチーズムースをココアシートに
サンドしました。
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クリームチーズショートケーキ
クリームチーズーー150ｇ
牛乳ーーーーーーー80ｍｌ
卵黄ーーーーーーー2個
ゼラチンーーーーー7ｇ
ヨーグルトーーーー100ｇ
生クリームーーーー300ｇ
グラニュー糖ーーー130ｇ
レモン汁ーーーーー10ｍｌ
カルバドスーーーー10ｍｌ
シャンティイ用生クリーム100ｍｌ
グラニュー糖10ｇキルシュワッサ
作り方
①牛乳にグラニュー糖80ｇを入れ80℃に沸かせゼラチンを入れ漉す
粗熱を取る
卵黄にグラニュー糖50ｇｇ入れ攪拌上記の牛乳を入れ
漉し粗熱を取る。
②クリームチーズ、ヨーグルトを合わし軽く混ぜ①を入レモン汁
カルバドスを入れる
③泡立てた生クリームと合わす。
仕上げ
ココアシートにキルシュシロップを振りムースをナッペ上にココアシートを置き
ムースを丸口金で絞る苺ジャムを塗りココアシートを置き上にムースをナッペ
冷凍室で固めて1/18にカット絞りを入れ苺をトッピン
ココアシート鉄板2枚 １８０℃－6分
鉄板（２7×23cm)
卵（卵殻付5個）–331g
グラニュー糖—–130g
薄力粉ーーー——120g
カカオ–ーー——25ｇ
牛乳ーーーー——50ｍｌ
サラダオイルー—–40ｇ
#pommeのケーキ