ふんわりとろける!いちごのロールケーキ🍓♡
내 위로해 니 마 같지 눈을 깜빡이는 그 순간 우리 함께
今回は「ごろっといちごのふんわりロールケーキ」をご紹介したいと思います!!
ロールケーキの生地には太白ごま油を使用しているので、生地がふわふわで口の中で溶けてしまうような食感となっています🤤🤍
ロールケーキの中にはたっぷりのホイップクリームといちごがずっしりと詰まっており、味もビジュアルも完璧なレシピです︎👍🏻 ̖́-
このレシピを見れば、時間があまりない時でも短時間で、誰でも簡単に作れちゃうのでちょっとした時間に皆さんも作ってみませんか?!
○材料
👩🍳シフォンロール生地
– 卵白 4個
– 砂糖 60ｇ
– 卵黄 4個
– ぬるま湯 60ml
– 太白ごま油 45ml
– 薄力粉 60ｇ
– コーンスターチ 10ｇ
👩🍳ホイップクリーム
– 生クリーム 200ml
– 砂糖 10ｇ
– いちご 1パック
○下準備
･型にオーブンシートを敷く。
･オーブンを180℃に予熱する。
･人肌程度(40℃前後)のぬるま湯を用意する。
･太白ごま油を人肌程度までレンジで温める。
･いちごをカットする。
･卵を卵黄と卵白に分ける。
👩🍳シフォンロール生地
❥ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
❥砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速にかける。
❥ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーの低速で1分程度キメを整える。
❥別のボウルに卵黄を入れ、ホイッパーで溶きほぐす。
❥ホイッパーで混ぜながら人肌程度のぬるま湯を少しずつ加えて卵黄に馴染ませる。
❥ホイッパーで混ぜながら人肌程度の太白ごま油を少しずつ加えて生地に馴染ませる。
❥薄力粉･コーンスターチを合わせて一度にふるい入れる。
❥粉っぽさがなくなるまでホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
❥メレンゲの1/3程度を加えてホイッパーで優しく混ぜ、全体に馴染ませる。
❥残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
❥最後にホイッパーですくい上げるようにして全体を均一にする。
❥型に生地を流し入れ、スケッパーで生地を伸ばし整える。
❥型ごと上から数回落として気泡を抜く。
❥180℃に予熱したオーブンで17分焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
❥ある程度冷めたらオーブンシートを剥がす。❥巻き終わりを斜めにカットして残りの3辺を真っ直ぐカットする。
❥生地の内側に横方向に切れ目を入れる。
👩🍳ホイップクリーム
❥生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速にかける。
❥軽くツノが立つまで泡立てたら、ロール生地の表面にホイップを乗せる。
❥手前側が山になるようパレットナイフで全体に塗り広げる。
❥いちごを手前横一列に並べる。
❥いちごの上から更にホイップを重ね、パレットナイフで広げる。
❥オーブンシートの手前側を持ち上げて生地ごと前にスライドする。
❥ロール状にしたら両手で形を整え、冷蔵庫で2時間程冷やす。
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