【レシピ】お菓子パン！濃厚抹茶のクリームサンドパンの作り方！フワフワでモチモチな生地を手ごね作る！How to make rich matcha cream sandwich bread!

【レシピ】お菓子パン！濃厚抹茶のクリームサンドパンの作り方！フワフワでモチモチな生地を手ごね作る！How to make rich matcha cream sandwich bread!

こんにちは！パンづくり大好きなボヌールメアです＾＾
今回は、濃厚抹茶パンにホイップクリームをサンドしました！

甘いけど、苦味がしっかりあるパンです♪
抹茶は、好き嫌いがあると思いますが、皆さんは好きですか?

🥐レシピ🥐
【発酵種　アンザッツ】

強力粉 80g
(蛋白　12%)
インスタント
ドライイースト　4g
牛乳　110g

【本生地】

強力粉 120g
(蛋白　12%)
砂糖　25g
塩　3g
無塩バター　12g
ショートニング　12g
卵黄　1個
抹茶　5g
水　　5g
(調整用)

①発酵種をまぜます
②30度40分　発酵
③全てを入れて捏ねます
④30度60分 発酵
⑤6等分(お好みの大きさでOK!型なしでも大丈夫です)
⑥30度60分 発酵
⑦予熱ありのオーブンで、200度約10〜12分焼成

Hello! I’m bonheur MaRe who loves to make bread.
This time, I sandwiched whipped cream in rich matcha bread!

It’s sweet, but it’s a bread with a strong bitterness ♪
I think everyone likes and dislikes matcha, but do you like it?

🥐Recipes🥐
[Fermented Anzatzu]

80g strong flour
(Protein 12%)
instant
4 g of dry yeast
Milk 110g

[This fabric]

120g strong flour
(Protein 12%)
Sugar 25g
3 g of salt
Unsalted butter 12g
Shortening 12g
1 egg yolk
Matcha 5g
5 g of water
(for adjustment)

① Mix the fermented seeds
(2) Fermentation at 30 degrees for 40 minutes
③ Put everything in and knead
④ Fermentation at 30 degrees for 60 minutes
⑤ Divide into 6 equal parts (any size you like is OK! No mold is fine)
⑥ Fermentation at 30 degrees for 60 minutes
⑦ Bake in a preheated oven at 200 degrees for about 10-12 minutes.