【シェフの料理塾】ホワイトデーに！きんかんのふんわりレアチーズケーキ[Bacci]

#シェフの料理塾 #レシピ #きんかん #ホワイトデー

大阪・肥後橋の名店、元「Bacci」のオーナーシェフ、稲葉氏による料理動画です。ドイツやイタリアでも修行を積んだその経験と、「和」のテイストを盛り込んだフュージョン料理が人気のお店でした。今は、人気のお店を敢えて閉店させ、活動領域を広げ、レシピ開発を中心に、様々な飲食店サポートを行っています。

こんなに美味しいレアチーズケーキが自分で作れたら本当に自慢になります。ぜひ、お友達やご家族に作ってあげてください。分量さえ守れば、思ったより簡単に作ることができますよ。

■材料
きんかん　4玉
クリームチーズ　150g
生クリーム　140g
牛乳　25g
卵黄　3個
バター　40g
クラッカー　10枚
グラニュー糖　35g
ゼラチン　4g
白ワイン　適量

■目次
0:00 オープニング
0:08 食材下処理
0:59 調理①(生地作り)
5:38 調理②(きんかんジャムづくり)
6:35 盛り付け

■稲葉シェフの料理動画再生リスト

■稲葉シェフがプロデュースするチーズケーキショップ
https://kimiyu.thebase.in/

■のら野菜のご注文は
https://nora.fun/
(動画で使用している野菜が必要な場合は、備考欄に記載ください[シーズン中のみ])