11 おからとお豆のポテサラ風
材料
おから 100g
カラフルお豆のピクルス 50g（作り方はこちら！ https://youtu.be/V0Se3SJKVlk )
野菜のピクルス 50g
ヨーグルト（無糖） 大さじ2～3
ピクルス液 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2～3
粒マスタード 大さじ1
塩・こしょう 適量
砂糖 ひとつまみ
作り方
①野菜のピクルスは粗みじんにきざみ、他の材料と共に厚手のビニール袋に入れ揉み混ぜ合せ、好みの味に整える。
②冷蔵庫に入れ、数時間なじませておく。
※おからは、お豆腐屋さんなどの新鮮なものが理想的です。
※おからによってしっとりしない場合は、ヨーグルトやピクルス液又はマヨネーズを増やしましょう。酸味が苦手な方はピクルス液を減らしたり、他調味料の加減をして下さい。
出演：Rei (BISTRO & RHUM BAR BETTY)
レシピ監修：長谷部直美 野菜ソムリエ
チャンネル運営：（株）朝日アグリ
（公社）北海道豆類価格安定基金協会
平成28年度豆類消費啓発助成等事業にて制作