アツアツさくさく☆半熟卵入りカレーパン

アツアツさくさく☆半熟卵入りカレーパン

【アツアツさくさく☆半熟卵入りカレーパン】
by 村山瑛子（料理家）
食パンを使った簡単さくさくカレーパン♪　手作りならではのボリュームとおいしさ！　パンの中には、とろ～りの秘密が!?（編集・鐘ヶ江）

材料（2人分）
なす・・・1本
合いびき肉・・・80ｇ
Ａ
　カレールー（刻む）・・・ 15ｇ
　にんにくすりおろし・・・ 少々
　水・・・大さじ1
Ｂ
　ケチャップ・・・大さじ1
　中濃ソース・・・小さじ1
　しょうゆ・・・小さじ1/2
食パン(6枚切り)・・・4枚
卵・・・2個　
スライスチーズ・・・4枚
のり
　水・・・大さじ1
　薄力粉・・・大さじ1
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量
揚げ油・・・3cmの深さ
粉チーズ・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・ 少々

作り方
１． 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵2個を入れて7分加熱し、水にとって殻をむく。
２．なすは1cm角に切り、合いびき肉、Ａとともにボウルに入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
３．２をレンジから取り出し、Ｂを加えて味を調える。
４．食パンは耳を切り落とし、麵棒で5mm厚さ程度にのばす。
５．パンの端から1cmの隙間を残して３の1/2量を塗り広げ、中央にゆで卵、スライスチーズ2枚を重ねてのせる。端にのりを塗ってパンを1枚重ね、周囲をフォークの背で押さえつけて、しっかりとめる。同じものをもう1つ作る。
６．５に溶き卵、パン粉をつけ、200℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
７．６を器に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切りをちらす。

〈レシピ /村山瑛子〉
料理家。女子栄養大学卒業後、料理家アシスタントを経て独立。「料理って簡単!　食卓って楽しい!!」をモットーに、手軽で作りやすいレシピを提供している。著書に『手軽にサクッと♡イイ女ごはん』(講談社)がある。

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