抹茶の濃厚ムースケーキの作り方 No-Bake Matcha rich mousse cake

抹茶の濃厚ムースケーキの作り方 No-Bake Matcha rich mousse cake

クリームチーズにプレーンヨーグルトと泡立てた生クリームを加えて濃厚な味のムースケーキにしました。

抹茶の香りが落ち着いた甘さを演出しています。

Plain yogurt and whipped cream were added to cream cheese to make a rich-tasting mousse cake.

The scent of matcha is very nice

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【ingredients】(5.91in bottom take off type)
(bottom)
　8(70g) Biscuits
30ml Melted butter
(Cheese cream)　
　200g Cream cheese
　80g Granulated sugar
　200g plain yogurt
250ml heavy cream
9g Matcha
40mlhot water
6g　Gelatin powder
3tbsp Water (for gelatin)
1g　Gelatin powder
1tbsp Water (for gelatin)

【材料】(15㎝ 底取れ型)
(ボトム)
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かしバター　　　　30g
(チーズクリーム)
　クリームチーズ 200g
　グラニュー糖　　　　80g
　プレーンヨーグルト　200g
生クリーム　　　　　　250ml
抹茶　　　　　　　 9g
熱湯　　　　　　　40ml
ゼラチンパウダー　　6g
水(ゼラチン用)　　　大さじ3杯
ゼラチンパウダー　　1g
水(ゼラチン用)　　　大さじ1杯

◆ここで使用したケーキ型です。
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◆にやんこナイフ
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【作り方】
準備…プレーンヨーグルトをザルにあげて20-30分間水分を切っておきます。

①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてホイッパーでクリーム状にして、グラニュー糖と水分を切ったプレーンヨーグルトを加えて良く混ぜます。

③抹茶を熱湯で溶いて、その1/2を②に加えて7分立てにした生クリームを加えて混ぜます。
※そこから上の層の部分のムースを160g取っておきます。

④水にゼラチンパウダーを加えて約1分間ふやかしたら電子レンジで温めて完全に溶かして③の生地に混ぜてケーキ型に流して冷凍庫で約15分冷やします。

⑤160g取っておいた生地に③で作った1/2の抹茶を加えて
水にゼラチンパウダーを加えて約1分間ふやかして電子レンジで温めて作ったゼラチン液を加えて混ぜて、④の上に流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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