【失敗しない】カリふわ！豆腐チキンナゲットの作り方講座 オンラインの料理塾Vol.43＊いっしょに作る料理動画ダイジェスト
⌚タイムスタンプ⌚
0:50 挨拶／今日の料理紹介
1:24 豆腐チキンナゲット｜食材確認
4:08 豆腐チキンナゲット｜調理開始！ひき肉こねる。豆腐絞ってこねる
8:37 豆腐チキンナゲット｜調味料加えて揉む
11:19 豆腐チキンナゲット｜チキンナゲットに成形する
14:32 豆腐チキンナゲット｜揚げ焼き開始
20:00 イタリアンサラダ🥗｜食材確認・調理開始
22:45 豆腐チキンナゲット｜味見😋
27:43 イタリアンサラダ🥗｜完成👍
29:11 豆腐チキンナゲット｜完成👍
29:43 エンディング挨拶
■今日のメニューとレシピ
＜豆腐チキンナゲット＞
（２０～２５個｜３０分）
材料：
鶏むねひき肉・・・１８０ｇ
鶏ももひき肉・・・１８０ｇ
木綿豆腐・・・１丁／３５０ｇ
塩・・・小さじ１
A
こしょう・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ４
しょうがチューブ・・・小さじ１
にんにくチューブ・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ３
揚げ油・・・適量＊オリーブオイル／サラダオイル／キャノーラ油など
ケチャップ＋ウスターソース
Bバーベキューソース ＊小鍋で煮詰めて出来上がり。動画にはなし
赤ワイン・・・大さじ２＊なくてもOK そのほうがいいかも
ケチャップ・・・大さじ２
とんかつソース・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
作り方：
１・豆腐を手でちぎって軽く絞ってフリーザーバッグに入れる。鶏ひき肉と塩も加えてしっかり粘り気がでてくるまでこねる。
２・１にAを加えてさらにこねる。片栗粉を加えてまたこねる。
３・手に油をつけて大さじ２ぐらい（３０ｇ）とり手のひらで丸めてつぶしてチキンナゲットの形にして、バットに並べる。（フリーザーバッグの底の角を２センチぐらい斜めにきり、バットに３センチひねり出して丸めてもＯＫ）
４・フライパンに１センチぐらいの深さの油を入れて火にかける。３の肉をフライパンに入れていく。
５・片面焼き色がついたら裏返し両面きつね色に焼けたら油をきって網にあげ予熱で最後火を通して出来上がり。そのまま食べても美味しい。ケチャップ＋ウスターソースつけても美味しい。バーベキューソースもおすすめ。
アト辛大人味：マスタード
子手伝い：まるめる
＜イタリアンサラダ＞
（３～４人分｜１０分）
材料：
レタス・・・・・・1/4玉
トマト・・・・・・１個
きゅうり・・・・・・１本
にんじん・・・・・・小１本
ミックスナッツ（素焼き）・・・・・・1/2カップ
A
EVオリーブオイル・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・少々
粗挽きひきこしょう・・・・・・少々
バルサミコ酢・・・・・・大さじ２
レモン・・・・・・1/8カット
はちみつ・・・・・・大さじ１～
作り方：
１・レタスは手でちぎる。トマトはくし形切り。きゅうりは乱切り。にんじんはスライサーで千切り。ミックスナッツは袋に入れてたたく。
２・ボウルに１を入れAを加えて和える。
アト辛大人味：パプリカパウダー
子手伝い：ちぎる。Aをかける。
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■滝村雅晴 プロフィール
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