清美オレンジのパウンドケーキ Vegan Orange pound cake ビタミンC/コラーゲン生成/ポリフェノール
こんちゃ！
柑橘系のフルーツがおいしい時期がやってきました。
数ある柑橘系のなかでも、清美オレンジが大好きです。
清美オレンジは
すごくみずみずしく柔らかいです。
甘みがしっかりしていて程よい酸味があってとてもおいしいです。
ということで今回は
大好きな清美オレンジをふんだんに使ったパウンドケーキを作ります。
オレンジジャムを使ったパウンドケーキは糖度が高くなり
焼きあがった生地がミチミチに詰まってしまったり
粘り気が強くなり、歯にくっついたりします。
しかし、生の清美オレンジをそのまま使うと
糖度が高くならずにしっとりでふんわりな生地に仕上がります。
また清美オレンジは栄養価だ高く、豊富なビタミン類やポリフェノールが含まれていて
健康効果や美肌効果が期待できます。
材料
清美オレンジの皮のすりおろし 1個分
清美オレンジの実 1個分
清美オレンジの薄皮のしぼり汁 1個分（大体15～20ｇ）
薄力粉 200ｇ
アーモンドプードル 25ｇ
ベーキングパウダー 6ｇ
オイル 100ｇ
きび砂糖 100ｇ
豆乳 薄皮のしぼり汁と合わせて180ｇ
作り方
1.オレンジの皮をすり下ろします。
2.皮を剥いて、実を切り落としていきます。（カルチェ）
3.残った薄皮を絞ります。計量、メモしておいてください。
4.粉類をふるって、材料をすべて入れて混ぜます。
5.パウンド型に流しいれて180℃/50分焼きます。
6.冷めたらオレンジジャムを塗って出来上がり(^^♪
薄皮を捨てたくない！
という方は、みかんみたいに皮を剥いて
実を4等分くらいに切って入れても作れます。
その時は豆乳を170ｇくらいに減らしてみてください。
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まだまだ完成はしていませんが
VEGANについての情報や自分なりの考えを発信してます。
ぜひのぞいてみてください(^^)/
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