味が濃すぎる激うまシフォン【レシピあり】

味が濃すぎる激うまシフォン【レシピあり】

材料（17センチシフォン型　1台分）

・卵黄　3こ
・グラニュー糖　30g
・紅茶の茶葉　3g
・太白ごま油　30g

・牛乳　130g
・紅茶のティーバック（or紅茶の茶葉）　1袋
　→煮出して65gとる

・薄力粉　65g
・紅茶パウダー　4g　←薄力粉にしていただいても○
・ベーキングパウダー　2g

・卵白　4こ（150g）
・乾燥卵白　1g（あれば）
・グラニュー糖　35g
・コーンスターチ　1g

【下準備】
・シフォン型の筒の部分にクッキングシートを巻き付けておく
・牛乳と紅茶のティーバック（または茶葉）を温め、ロイヤルミルクティーを作っておく
・粉類（薄力粉・紅茶パウダー・ベーキングパウダー）は合わせて混ぜておく

○作り方

（卵黄生地）

・卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる

・卵白は冷凍庫に入れ、周りがシャリっとするまで冷やしておく（泡立ちやすくなる）

・卵黄のボウルに、グラニュー糖、紅茶の茶葉を入れよく混ぜる

・太白ごま油、ロイヤルミルクティーを入れよく混ぜる

・粉類をふるい入れ、よく混ぜる。卵黄生地はOK

（メレンゲ生地）

・グラニュー糖とコーンスターチを合わせて混ぜておく

・キンキンに冷やした卵白に乾燥卵白を振り入れる

・砂糖を３回に分けながら加え、ミキサーの高速で泡立てていく（もっこもこになるまで）
　オーブンを170℃に予熱しておくと良い

・もこもこになったら、低速でキメを整える（1分くらい）

・できたメレンゲひとすくいを、卵黄生地に入れ馴染ませる

・卵黄生地をメレンゲのボウルに一気に加える

・生地を潰さないようにふんわり混ぜる

・できた生地を型に流し込み、竹串でクルクルしてからトントンする

・170℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く

・型を逆さまにして、一晩冷やす。

・しっかり冷めたら、て外しして出来上がり！！

＊濃いめの紅茶液で作る紅茶シフォンのレシピはyoutubeで公開しているので
　気になる方は、そちらもぜひチェックしてみてくださいね！！