グルテンフリーでふわっふわ！ 米粉のココアシフォンケーキの作り方‐How to Make Rice Flour Cocoa Chiffon Cake‐【米粉・グルテンフリー・簡単】

グルテンフリーでふわっふわ！ 米粉のココアシフォンケーキの作り方‐How to Make Rice Flour Cocoa Chiffon Cake‐【米粉・グルテンフリー・簡単】

今回は米粉シフォンケーキ第4弾！！
ということで米粉のココアシフォンケーキを作りました(≧▽≦)
ココアシフォンケーキは定番ではあるけれど普通のプレーンシフォンケーキよりも膨らみが悪かったりハードルが少し上がっちゃう。。
という方必見です♪
私もこのレシピにたどり着くまでは納得の高さが出ず苦労しました。
ほんのひと手間でしっとりふわふわ天使のくちどけのシフォンケーキができちゃいます♡
ぜひお試し下さい(*^-^*)

米粉によって水分量などが変わってきますので生地感を参考にしていただけたらと思います☆

＜目次＞
0:00　OP
0:23　本日のお料理
0:57　材料紹介
1:36　下準備
3:01　生地づくり
8:47　型入れ
9:28　焼成
10:26　焼き上がり
11:15　型抜き
13:49　カット
14:51　完成でぇ～す♪
15:02　実食
15:30　まとめとポイント
16:32　ED

ぜひ最後まで見ていってください(^^♪
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米粉のココアシフォンケーキの作り方
材料
・卵(Mサイズ)・・・8個
・牛乳(豆乳可)・・・70㏄
・米粉・・・110g
・ココア・・・20g
・てんさい糖・・・100g
・塩・・・ひとつまみ

作り方
①フライパン、または鍋に湯を温める(45℃～50℃)
②卵を卵黄と卵白に分ける
③①が温まったら卵黄のボウルを湯煎にして泡だて器でほぐす
④③に牛乳(豆乳)を入れ、混ぜる
⑤米粉とココアを④に入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
⑥⑤は湯煎にしたままラップをかけて置いておく
⑦卵白に塩ひとつまみ入れてハンドミキサーで混ぜる
このタイミングでオーブンを180℃に予熱開始する
⑧砂糖を２回に分けて入れる
緩めのメレンゲを作る
⑨⑥を湯煎から外し、⑧のメレンゲを3回ほどに分けて混ぜる
⑩型に流し入れてオーブンで28～30分焼く
途中、5分くらいで一旦取り出し表面にナイフで切れ目を入れて再度焼き切る
⑪焼きあがったら筒を瓶にさし、型を逆さまにして冷ます
⑫粗熱が取れたら冷蔵庫にて冷やす
そうすると生地が締まるので型抜きしやすくなる
⑬型から外して完成☆

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