人気レシピを簡単に【鶏むね肉の から揚げ 作り方】衣はザクザク マヨネーズ効果でジューシー唐揚げ
パサつきやすい鶏むね肉は切り方と下味のマヨネーズ効果でしっとりジューシーに。ころももザクザクに仕上がる技を紹介！
★から揚げを揚げるときにコレもぜひ↓
甘すぎるサツマイモのフライドポテト
鶏もも から揚げ ↓
豚こま から揚げ
○材料
鶏むね肉：1枚(300~350g)
小麦粉：大さじ3
片栗粉：大さじ3
揚げ油：適量
A マヨネーズ：大さじ２ 醤油：大さじ１ 酒：大さじ1 おろしにんにく：小さじ１ 塩：少々 胡椒：少々
00:00 料理紹介
00:24 鶏肉を切る
01:19 !!きじまのちょいコツ!!
02:14 衣を混ぜる
02:45 !!きじまのちょいコツ!!
03:22 油を温める
03:41 鶏肉を揚げる
04:44 試食セルフ食レポ
06:02 材料のおさらい
#きじまごはん #から揚げ #鶏むね肉 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
36件のコメント
むね肉のスジの方向は丁寧に確認する、仕上げに片栗粉を使う…ちょいコツだけど、とても大事な事ですね❗今日も刺さりました❗
むね肉の唐揚げが柔らかそうです🍗💕
前回のさつまいものフライドポテトの時に、唐揚げ予告を聞いていたので、めっちゃ楽しみにしていました。さつまいもを揚げた油で作ろうと思っていたので、揚げるのもこの動画を見てからとちょっと我慢。
明日から週末なので、早々に明日作りたいと思います🤤
見て良かった！😍わたくし“粉まぶし半信半疑イマイチ唐揚げ製造人間”でして…😇片栗粉も小麦粉も、思うように全体に回らず諦めていたのですが、粉の特性、まぶす順番やタイミングを詳しく教えていただき挑戦してみたくなりました。
あと、唐揚げって食べたいときに「油で揚げるまでの準備工程」が長いとモチベーション（空腹感、洗い物を含む）が保たないのがネックでしたが、マヨネーズを思いっきって使ってみようと思います！ざくざく唐揚げ＆ビールも美味しそう！！
いつも、かゆいところに手が届くような要所要所の丁寧なご説明、感謝しております！
きじま先生ささりましたよ✨
鶏肉の切り方から小麦粉と片栗粉の使い方まで分かりやすかったです。きじま先生の🍺飲んでる所好きです❤
私も🍺好きなので😊
Wow super tasty recipe I just love it my dear friend
家計に優しい鶏むね肉のレシピ、ありがたや、ありがたや。小麦粉は水分を外に出さないんですね。いろいろと勉強になります。この番組は本当に大好きな番組の一つです。本当に分かりやすい。
親切丁寧に教えてくださり、これからは美味しいから揚げを食べられて嬉しいなぁ。
いつも有難うございます。🙇❤
チャプター名が違うのが気になってしまう…
鶏むね肉、今日安かったんで買ってきたところでした
是非やってみたいと思います
むね肉をマヨネーズでしっとり❤小麦粉片栗粉の両方使うわざ流石です😊マヨは油の代用にもなり凄いです。🍺にもめっちゃ合いそう❤刺さりましたよ🎉年末に助かるお助けメニューをリクエストしたいです。
胸肉苦手です。このレシピ最高。家にある材料で安価で出来ます。説明もわかりやすいです。
これは本当に美味しそうです！むね肉はサラダチキンでは美味しいですが、他はパサパサになりがちですよね。
質問をお願いします。小麦粉の代わりに米粉を使っても大丈夫でしょうか？（なるべくグルテンをとらないようにしていますので…。）
よろしくお願い致します。
食べ始めたら、止まらない気がします😋
レシピ、刺さりました！ で、最初にはがした皮をカリカリに焼きたいって思っちゃいました。
はい。しっかり刺さりました😂🎉。クリスマスに作ってみます。ありがとう(^^)ございます。
皮つけてもいいですか？
ありがとー😉👍️🎶６０代おばちゃんのウチでは、主に鶏むね肉と豚こま肉を購入しているので、もう絶対きじまさんのこの鶏むね肉の唐揚げやらせてもらいます。ホントに心に刺さりましたよ。これからも、６０代の料理苦手なおばちゃんでも作れるようなレシピをどんどん教えて下さいね。よろしくお願いいたします
タラのレシピが知りたいです🐟
鍋だけじゃなく他の美味しい料理も知りたいなと…🙂
以前は唐揚げには必ずもも肉を呪縛の様に使用してましたが、今スーパーなんかでも鶏肉コーナーで、もも肉は高いんで財布に優しいむね肉をカゴに入れてしまいます。何度かむね肉で唐揚げ作りましたが、これで充分です。今回のこの動画、さっそく今夜やってみます！勿論、ビール用意で。繊維の入り方に沿った切り分け方も勉強になりました。それにしてもキューピー3分クッキングとはやや違うキャラですね。何か頭コツンと可愛かった箇所が・・・😁
最初のコメントから数時間経ち、その通りに作ってみました！！ ニンニクも少し多めに入れて、ホントに美味しく頂いてます。勿論、ビール飲みながら。美味しいレシピありがとうございます！
ぎじまごはんさんこんにちはー😀77歳のばあばです。😅鶏胸肉よく使いますが唐揚げはあまり得意ではなかったですがこれはマヨネーズがアクセントになって是非作ってみます😂有り難うございます。又教えて下さいね～🙇🙋🧓
自分はマヨラーですがw
基本炒めもんにマヨネーズ少し入れてますw
濃くが出るんすよねぇ✨
今夜も、きじまさんYouTubeアテに酒飲んでます❤
いつ見ても「そこが足りてなかったのかー」と参考になります。鶏胸肉の唐揚げも良く作りますが、マヨネーズは次入れてみます。胸肉はやっぱり削ぎ切りですよね、安心しました。刺さりました！
この物価高騰時代に鶏むね肉を美味しく食べられる動画は本当に助かります。
他の動画やキューピーの動画も見ましたが、非常に簡単に分かりやすく調理できるように構成されているので嬉しいです。
手袋をして混ぜた方がいいような 気がする 素手 だと 不潔な気がする
とても美味しかったです😊息子も喜んでくれました😊柚子餅
私は、何よりも、唐揚げが大好きで、よく、作るのですが、美味しいと思った唐揚げが、出来ず、
市販の唐揚げが、一番、美味しいので、それを、食べてます。
でも、りゅうじさんを、信じて、
もう一度、作ってみます。
りゅうじさん、助けてください。
魚の煮付けって、つくられますか。
私は、よく、つくります。
でも、魚に、色々、何時間も、煮ても、煮汁に、しばらく、つけてても、味が、しみません。
いい、方法は、ないでしょうか？
あれば、教えてください。
りゅうじさんのレシピで、私も、子供も、満足してます。
これからも、レシピ、楽しみに、してます。頑張ってください😊
マヨネーズ苦手なんですけど、マヨネーズ無しでも大丈夫ですか⁉️マヨネーズの味、苦手です😂
最近はヘルシーな鶏胸肉ばかりになってます️(๑ˊ꒳ˋ๑)
唐揚げにすると固めに仕上がってしまうので、きじまさんのザクザクジューシー鶏胸肉唐揚げ、絶対試したい❤
ころもマヨからの片栗粉二度付けは、ポイントになりますね🌟
早速つくりま〰︎す。
レシピがシンプルわかりやすくて作りやすいです。🎉
明日からあげ作ります☺️
またレビューします！
こんにちは☀鶏むね肉の唐揚げ作りたいと思います😊鶏むね肉を２枚使うときは、調味料は２倍でいいと思われますが、２枚なので、油は、１回目に揚げるよりも２回目は油の温度が上がってますよね〜そういう場合は、一旦火を止めてからやり直したほうがいいのかしら❓️６０代のおばちゃんは、朝、起きれない為、子どもに夕食の分と次の朝食の分を夕食作りの時にいっぺんに作るため、サッサッと手早く作りたいので、鶏むね肉２枚使う場合の油の事を教えて頂ければ幸いです。よろしくお願いいたします
鶏むね肉の唐揚げ作りましたぁ〰️😊６０代おばちゃんっちコンロが１６０度、１８０度、２００度と３段階設定出来るので、１８０度で揚げましたけど、いいですよね１８０度でもネ⁉️それでも美味しく出来たので、ありがとうございます🙇また６０代のおばちゃんでも作れる鶏むね肉レシピ、豚こま肉レシピ、玉ねぎ🧅じゃが芋、人参🥕、キャベツ🥬などを使ったレシピ教えてくださいませ。（６０代おばちゃんが毎回購入している常備菜です・・・あとしらたきも・・・）
やわらかザクザクでした！
あっといく間に、なくなって
しまいました😭
倍量必要ですね！
おいしかったです☺️
サクサク要員の表面の片栗はなくなったら足してく!! ココおもいつかなかったです😋
きじまさんのお陰で理想の唐揚げが出来ました
ありがとうございます😊