濃厚テリーヌガトーショコラ Moist and rich Gâteau au Chocolat

濃厚テリーヌガトーショコラ Moist and rich Gâteau au Chocolat

17㎝のパウンド型でしっとりテリーヌショコラを焼きました。
板チョコで作れるので簡単・お手軽ですね。

I baked a moist terrine chocolate in a 6.7in pound cake mold.

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【ingredients】6.7in pound cake
150g　Black chocolate
3　　egg(room temperature)
130g 　Unsalted butter
60g 　Granulated sugar
5g Cornstarch

◆霜鳥製作所 パウンドケーキ型 小 18-0ステンレス 日本製 147
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【材料】17㎝パウンド型
ブラックチョコレート 150g
卵 (室温)　　　　　　3個
無塩バター 　　　　　130g
グラニュー糖　　 　　60g
コーンスターチ　　　　5g

【作り方】
①チョコレートを細かく刻んでボウルに入れて、1㎝角に切った無塩バターを加えて湯せんにかけてよく混ぜながら完全に溶かします。

②そこへグラニュー糖を加えて軽く待混ぜて、割りほぐした卵を電子レンジで約40℃に温めて3-4回に加えながらよく混ぜます。

③コーンスターチを加えて良く混ぜてクッキングシートを敷いた型に流し入れます。

④160℃に予熱したオーブンで約30分湯せん焼きにします。
※家庭によってオーブンの焼け具合に差があるので焼きすぎに注意してください。
真ん中あたりがふるふるしている感じが焼け頃です。

⑤あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして次の日に型から出して上から無糖ココアパウダーをふりかけて切ります。

⑥切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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