パリッ！とふわもちぃ〜♡な『クラック塩パン』の作り方｜Crispy! How to make chewy ♡ “crack salt bread”
パキパキピキピキ音が心地いい😊焼き上がった後の表情が変わるクラック塩パン♡
外はパリッ！っと中はふわもちぃ〜でと〜っても美味しいですよ😍
一度作ってみませんか？
【材料】5個分
・準強力粉（リスドォル）：150g
・きび砂糖：5g
・塩：3g
・ドライイースト：2g
・バター：6g
・水：93g
＊フィリング
・バター：30g（6g×5個）
・岩塩：適宜
【作り方】
1、フィリング以外の材料をボウルに全て入れ生地がまとまるまで混ぜる
2、生地がまとまったら台の上で10分程度捏ねる
3、生地が2倍の大きさに膨れるまで一次発酵させる
4、ガス抜きをして生地を５等分しきれいに丸め直して10分ベンチタイム
5、生地を成形する
6、生地が2倍に膨らむまで二次発酵させる
7、上に岩塩をふりかける
8、220℃に予熱したオーブンに生地を入れ庫内に水をスプレーして13〜15分焼く
＊使用するバターは無塩バターでも有塩バターでもOKです。ちなみに今回は有塩バターを使用してます。
＊きび砂糖は上白糖でもOK
＊塩は、お好みのものでOK
Paki Paki Piki Piki sound is comfortable 😊 crack salt bread ♡
Crispy outside! The inside is chewy and delicious 😍
Why not try making it once?
[Materials] 5 pieces
・Semi-strong flour (Risdol): 150g
・Cane sugar: 5g
・Salt: 3g
・Dry yeast: 2g
・Butter: 6g
・Water: 93g
＊Filling
・Butter: 30g (6g x 5 pieces)
・Rock salt: as appropriate
[How to make]
1. Put all the ingredients except the filling into a bowl and mix until the dough comes together.
2. Once the dough comes together, knead it on the counter for about 10 minutes.
3. Let the dough rise until it doubles in size.
4. Remove the gas, divide the dough into 5 equal parts, roll it up neatly, and bench for 10 minutes.
5. Shape the dough
6. Let the dough rise for a second time until it doubles in size.
7. Sprinkle rock salt on top
8. Place the dough in an oven preheated to 220℃, spray water inside, and bake for 13 to 15 minutes.
＊You can use either unsalted butter or salted butter. By the way, this time I used salted butter.
＊You can use caster sugar instead of cane sugar
＊You can use any salt you like
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Twitter： https://twitter.com/@miori44537580
Instagram：https://www.instagram.com/mizuiomama
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
BGM：DOVA−SYNDROME by https://dova-s.jp/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＃パン作り＃手作りパン#mizuiocook