売ってなかったら作っちゃう【ガーリック&ハーブ】【胡桃&イチジク】フレッシュチーズのスプレッドの作り方/ フランス定番フレーバー🇫🇷フランスからレシピ

みなさんこんにちは。
ご視聴ありがとうございます。

今回は、牛乳で作るフレッシュチーズで、2種類のブルサン風のチーズスプレッドを作ります。

牛乳は調整牛乳だと分離しないので、成分無調整牛乳(全乳-lait entier)を使います。
フランスの牛乳なら、冷蔵のlait entier frais になります。

◯成分無調整牛乳
https://sm.rakuten.co.jp/item/4973450149819

★ハーブ&ガーリックのスプレッド

【材料】
成分無調整牛乳　500ml(cc)
レモン汁　大さじ3
(酢を使う場合は大さじ2位)
塩　小さじ1/2位
胡椒　適宜
生クリームかクレーム・フレッシュ(サワークリーム) 大さじ1〜2
ハーブ　(おすすめはチャイブ、パセリ。その他お好みでやってみてください。)
刻んで　大さじ1〜2位
※ドライハーブなら小さじ1〜2位
おろしにんにく　1/2〜1片
※パウダーなら小さじ1/4〜1/2位

生クリームは牛乳を濾した(絞った後の状態の硬さにより量を調節してください。
クリームの代わりをオリーブオイルにしても可。

★イチジクと胡桃のスプレッド

【材料】
成分無調整牛乳　500ml(cc)
レモン汁　大さじ3
(酢を使う場合は大さじ2位)
塩　小さじ1/2位
生クリームかクレーム・フレッシュ(サワークリーム) 大さじ1〜2
蜂蜜　小さじ1(無くても可)
ドライイチジク　30g (2〜3粒位)
胡桃 30g

ドライイチジクを別のドライフルーツにしてもいいです。(レーズン、アプリコット、クランベリー、ブルーベリー、プルーンなど)
胡桃も別のナッツで代用できます。(アーモンド、ピスタチオ、パインナッツ、カシューナッツなど)

◯ブルサン
↓
https://a.r10.to/hDGVRK

余った乳清(ホエー)を牛乳代わりにクレープ種に入れても美味しく作れます☆
●いつものクレープ
↓

ドライハーブを入れる場合、手作りはいかがでしょう。
ドライハーブの作り方
↓

こちらはフロマージュ・ブラン(ヨーグルトでもOK)を使うディップソース
●フロマージュ・ブランのディップソース
↓

黒オリーブのペースト
●タプナード・ノワール
↓

グリーンオリーブのペースト
●タプナード・ヴェルト
↓

◯スパチュラ
↓
https://a.r10.to/hyyZy2

◯計量カップ
↓
https://a.r10.to/h6Z37s

◯料理用温度計
↓
https://a.r10.to/hDtjU1

☆ブログ記事☆
↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/4c25de8bb6b92fa8406290b2d37a4d65

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