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    元高級ホテル料理人が教える、野菜の皮も無駄にしない”究極のポトフ”の作り方‼︎



    元高級ホテル料理人が教える、野菜の皮も無駄にしない”究極のポトフ”の作り方‼︎

    皆さんどうもこんばんみ🐟✨
    ぎりぎり人間の男です。

    今回は、フランスの家庭料理続きでポトフをご紹介しまトゥ！！
    私が作る方法は、コンソメなどを一切使わず素材の旨味のみで作るレシピでトゥ！！
    これが本来のポトフの味だ！！！くらいやがれ！！！！
    「ぬぉおおおおおおおおおおおおおお」

    と悶絶案件間違いなし！
    ぜひトゥくってみてね！！

    p.s.ジム行きたい

    #ポトフ #ポトフ作り方 #にっこりポトフ #ポトフを夫婦で食べるポト夫婦

    —————————
    「材料」
    ・玉ねぎ １個
    ・じゃがいも 2個
    ・人参 2本
    ・セロリ 1本
    ・ニンニク 4ヶ
    ・ミニトマト 6個
    ・ソーセージ 100g 通常サイズ４本
    ・ベーコン 200g
    ・ローリエ １枚

    ~ベジタブルストック用~
    ・水 1L
    ・塩 ３つまみ
    ・野菜の端材 いっぱい
    ~出汁億劫な方用~
    ・水1L
    ・コンソメ顆粒 大1

    「作り方」
    1.玉ねぎ、じゃがいも1/4に切る。人参、セロリ大きめ。ベーコン1/2。ニンニク叩いて潰す。
    (野菜から出た端材や皮は取っておく)
    2.野菜の端材と水、塩を加え30分程度コトコトと煮込み野菜出汁を作る。
    3.鍋にオイル、ニンニクを入れ中火で香りをだし、ベーコンとソーセージに焼き色をつける。
    色づいたらバットにあげ、鍋に水を加えデグラッセする。
    4.ミニトマト以外の野菜と塩を加え、中火で5分程度炒め野菜に汗をかかせる。
    (この時鍋が焦げつき始めてたら、また水を少量入れデグラッセする[野菜は入れたまま] )
    鍋の中に、ソーセージ、ベーコン、ニンニク、ローリエ、トマトを入れ出汁が出来るまで待つ。
    5.時間になったら野菜出汁をザルで濾し、鍋のなかに入れる。
    強火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
    6.最後に味を見て、塩や、EXオリーブオイル、黒胡椒、パセリなどを散らしたら完成どうぁあああああ🐟✨

    —————————
    0:00 オープニング
    0:31. 食材紹介
    0:55 食材準備
    1:10 ツナボポイントゥ1
    1:35 ソーセージとベーコンを焼き色つける
    1:51 ツナボポイントゥ2
    2:04 食材火入れ
    3:12 ぎり人間の盛り付け
    3:45 実食
    4:26 エンディング
    4:56 レシピ/イラスト公開

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    45件のコメント

    7. @ゆめ-m3l on

      中学二年生です。
      なにかレベルアップした料理を作りたくて探していたらすごく手の込んだ美味しそうなポトフを見つけて早速作ってみました。
      うちはかなり大食いなため、多く作り3日分はあるかな？と言うくらい作りましたが一日で無くなってしまいました💦
      また作りたいと思います！！！
      次はツナボーイさんのオニオングラタンスープに挑戦してみます🧅

    9. @miu.miu.miu. on

      このﾎﾟﾄｩﾌを作ったら家族みんなオカワリが止まらない…

      おかげで旦那からは｢今までのスープ史上第1位やね！｣と言われました。

      ツナボーイさんの個性とどこの家庭にもあるものでこんなに美味しいスープが出来るならどんだけも手をかけたいです(っ'ヮ'c)

    10. @happyhallo21 on

      ベジタブルストック用の野菜の皮なのですが、じゃがいもや人参の皮もいれて大丈夫ですか？
      おすすめは玉ねぎの皮なんですかね？💦

    14. @あみにゃ-y5t on

      これは美味しそう！やってみます！ちゃんとショートのコメント欄にも材料の記載がある…！
      本編も見ます😊

    16. @user-fm2hq6zv6p on

      野菜の出汁と、ベーコンをニンニクで炒めるという作業でこんなにコクのあるスープに仕上がるのだと驚きました。今回トマトは入れずに作りましたが、トマト入れたらもっと美味しくなるのが想像できます。教えて頂いてありがとうございました😊

    17. @トンちゃんさん on

      「そんなねぇ野菜の芯を煮ただけでさコンソメも入れないのに美味しくなるわけないじゃん！適当なこと言っちゃってさ〜」美味しい！美味しい！先生、疑ってすみませんっす！めちゃ美味しかったっす！ポトフ史上最強すぎるです！

    19. @noah_kutsushita_pome on

      今作っているのですが🫕
      鬼のようにいい匂いがします…🥹
      お家でお店のようなクオリティのポトフが出来上がりそうで楽しみすぎます😳

      食べました！程よい酸味と野菜のコク＆ソーセージから味も抜けてなくて
      最高でした🎉お店かどこかのホテルで出てきそうな味でした~🥳

    27. @ciyoyo on

      めちゃくちゃ美味しかったです！コンソメ入れてないのに😂これからも投稿楽しみにしています！

    30. @蟹蟹-e4h on

      今年も食べたくなってリピしました！
      間違いなく人生で一番美味しいポトフです🤤

      今度から得意料理はツナポトフって答えます！！

    31. @tobari4 on

      めっっっちゃくちゃ美味しかったです。得意料理としてドヤれるようになりました！ありがとうございます。

    32. @みずち-b2s on

      寒くなってきたからポトフ仕込んでみました！
      ちょいと手間かかるけど慣れれば簡単かも！
      食べるのが楽しみです😊

    35. @yttk4310 on

      先程作ってこんなにも美味しいポトフ初めて頂きました。あまりの感動に食べてすぐコメントしにきちゃいました笑
      コンソメも使わずにこのお味は驚きですし、某バズの方のレシピが悉く口に合わず最近ずっと悲しい思いをしていたので幸せな夕飯となりました。
      ありがとうございます😭

    39. @gingerlily1310 on

      作ってみました、美味しかったです❗️プチトマトが無く、冷蔵庫に熟れ過ぎのトマトがあったので、野菜だしの方に入れてみました。
      コンソメ無しで、本当に絶品のポトフになってびっくりです。市販のコンソメ味より美味しい、感動です。ニンニクのおかげが、食べたら身体がポカポカしました。寒い日に食べるの最高です。
      素晴らしいレシピありがとうございます😊

    40. @みゃすきょん-s9z on

      作りました！初めて野菜からお出汁取ったんですけど、びっくりするほど味が出てて、久々に「料理楽しい！」って思えました。野菜の配合考えたり、余った鶏皮なんかも使えそうだななんて妄想膨らむ…！
      母も大絶賛でした。ありがとうツナボーイ！！

    41. @zuka0506 on

      潜水艦の自衛隊でさえ、玉ねぎの皮は捨てるみたいなのにそれを使えるなんて、すごいSDGs🌏玉ねぎ茶とかあるもんなぁ。取っておこう。

    44. @鮎木佐彩子 on

      動画リスト内の、料理をいくつか見てチャンネル登録させて頂くことにしました。

      (動画に辿り着いたのはキャンプのやつからでしたけれども……汗)

      ナポリタンにポトフ、オムレツと嬉しい内容の数々！

      YouTubeには料理物がたくさんありますし、再現料理も多いですが

      ジブリ作品に出て来るシータが作ったシチュー？　やカリオストロの城の酒場にてルパン三世が次元と食べたミートボールパスタ、サンジがギンに作ってあげたピラフ等など……良ければ貴方様の腕前をもって再現調理して見ていただけたのなら幸いです。

    45. @お魚-m1m on

      これでお店出せそうって言われたくらい美味しくできました！
      また作って食べたい

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