基本の菓子パン生地でシナモンロール＊How to make cinnamon rolls

基本の菓子パン生地でシナモンロール＊How to make cinnamon rolls

卵・乳製品なしの菓子パン生地で
シナモンロールを焼きました。

普段卵はたべないので、パンにも使っていませんが、
卵なしの菓子パン生地は、ざっくり感があり、
粉好きとしてはとても美味しいと思います。

砂糖が溶けて型離れが、少しわるかったので、
出すときは注意してくださいね。
紙のマフィンカップでもいいかもしれません。

定番の美味しさでした♪

【生地材料】
強力粉（ゆめちから）　210ｇ　　
薄力粉（バイオレット）　90ｇ　
インスタントイースト　5ｇ　　
砂糖　45ｇ　
はちみつ　大さじ　1　　
豆乳　90ｃｃ
水　110ｃｃ(暖かめ40℃くらい）
　
塩　3ｇ
オイル　おおさじ2

【シナモンペースト】
シナモン　小さじ2　
砂糖　　　80ｇ
オイル　大さじ2
豆乳　大さじ2
塩　少々

【作り方】
1.　あたたかい水に、はちみつ・イーストを入れます
2.　粉・砂糖をよくまぜ、イースト入りの水・豆乳を入れます
3.　30分程寝かせます。　
4.　塩・オイルを入れ、まとまったら、台の上で5分程捏ねます。30回程たたきごねします。
5.　暖かいところ（35-30度程度）で40分発酵させます。
　＊ふんわりと2倍になったら、OKです。
6.　60ｃｍ*15ｃｍに伸ばし、シナモンペーストを塗り、三つ折りにします。
7.　24ｃｍ*15ｃｍに整え、3ｃｍで切ります。おおよそ　80-90ｇ（8つ）
8.　成形します。ねじりながら、三つ編みにし、転がして丸めます。
9.　35度程度で30分程発酵させます。
*成型時に時間がかかるので、2次発酵は通常より短めにしています。
10.　豆乳を塗って190-200度の温度で13分程焼きます。
*オーブンによって温度は調整してください。
11.　あたたかいうちに型から外します。
　　　冷めたら粉糖をかけます。

完成！
＃シナモンロール　＃卵なし　＃菓子パン