【米粉料理】霊夢ちゃんはいちごのチョコタルトが食べたい【卵・小麦粉不使用】【お菓子】【ゆっくり実況】

【米粉料理】霊夢ちゃんはいちごのチョコタルトが食べたい【卵・小麦粉不使用】【お菓子】【ゆっくり実況】

以前、乳製品はダメというコメントをいただいたので
じゃあ、限りなくアレルギー性のものを無くしたケーキを作ろうと思い
今回のいちごチョコタルトを作りました！

●今回のレシピはこちら↓
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いちごのチョコタルト(15cm型)

〇いちごピューレ
材料
イチゴ200ｇ
砂糖50ｇ

1 イチゴはヘタをとりミキサーやフードプロセッサー等を使いピューレ状にします
2 1を鍋にいれ、砂糖をいれ、弱火でかき混ぜながら60分ほど煮詰めます
3 冷めたら器に入れます

〇タルト生地
材料

きび砂糖30g
無調整豆乳15g
塩ひとつまみ
なたね油（お好みの油で）40g
バニラエッセンス5滴
米粉75g
片栗粉（コーンスターチでもok）25g

作り方

1 型に薄く油を塗っておきます。オーブンを160℃に予熱します。
2 ボウルにきび砂糖、無調整豆乳、塩を入れ、砂糖が溶けるように泡立て器で良く混ぜます
3 油とバニラエッセンスを加えます。
最初は分離していますが、泡立て器で良く混ぜていくと、油と一体化します
4 米粉、片栗粉（コーンスターチ）を加え、ゴムベラで良く混ぜます
5 ボウルの底に擦り付けるように混ぜていくと、まとまります
6 余分な生地をカットします。破れたり薄くなった箇所があったら、あまった生地を貼りつけて、手でなじませます
7 フォークで穴を何箇所かあけます。
8 160℃のオーブンで20分焼きます。
9 表面が固くなれば大丈夫です！柔らかい場合は、150℃で5分〜様子を見ながら追加で加熱してください

〇アーモンドクリーム
材料
アーモンドプードル　　　30ｇ
米粉　　　　　　　　　　25ｇ
アルミニウムフリーベーキングパウダー　　小さじ1/2
きび砂糖　　　　　　　　25ｇ
ココナッツオイル(無臭)　25ｇ
無調整豆乳　　　　　　　25ｇ
バニラエクストラクト　　小さじ1/4
ラム酒　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

1 ボウルにアーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れて、混ぜ合わせる
2 1のボウルに溶かしたココナッツオイル、豆乳、バニラエクストラクト、洋酒を加えて馴染むまで混ぜ合わせる
3 空焼きしたタルト生地に詰めて、１８０℃のオーブンで30分焼く

〇いちごピュレ(生地の中)
材料
いちご50g
いちごピューレ20g
きび砂糖15g
作り方

1 材料をすべて入れて水分がとぶまで煮詰める

〇いちごピュレ(生地の上)
材料
いちご80g
いちごピューレ100g
グラニュー糖120g
粉寒天1g
水25g

作り方

1 粉寒天に水を入れてふやかしておく
2 鍋に材料を入れて火にかけて潰しながら煮詰めていく
3 ボウルに移して30℃前後に冷ます
4 材料を全部混ぜたらタルトの上に均一に広げて冷蔵庫で冷やし固める

〇生チョコ
材料

チョコ　300g
豆乳　　200g
ラム酒　10ml

作り方

1 砕いたチョコに温めた豆乳を加える
2 湯せんでチョコを溶かす
3 溶かしたらラム酒を入れて風味をつける

※チョコは分量測って作ってないので上手くチョコが混ざらければ追加でチョコを増やしてください

参考サイト・動画

https://komekorecipe.com/archives/2004
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890004925/
https://cookpad.com/recipe/5668292
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素晴らしい立ち絵を書いて下さったきいり様
Tweets by hn_kiri39

使用ソフト
ゆっくりムービーメーカー
adobe Premiere Pro (動画のサイズが大きすぎてAviUtlで編集出来なかった為)

使用音源・効果音
効果音ラボ　https://soundeffect-lab.info/
ニコニコモンズ　https://commons.nicovideo.jp/

※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
https://touhou-project.news/guideline/​

#ゆっくり料理 #ゆっくり実況 #グルテンフリー