カッサータ & kitchen – アンドキッチン

カッサータ & kitchen – アンドキッチン

濃厚大人のアイスデザート
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【材料】18cmパウンド型
ミックスナッツ 　　　　100g
ミックスドライフルーツ 60g
ラム酒　　　　　　　　 大さじ2
生クリーム　　　　　　 200ml
砂糖　　　　　　　　　 40g
卵黄　　　　　　　　　 1個
クリームチーズ　　　　 200g
卵白 　　　　　　　　　1個分
チョコレート　　　　　 40g
ラム酒　　　　　　　　小さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・チョコレートは刻んでおく。
①ボウルにミックスナッツ、ミックスドライフルーツ、ラム酒を入れ、混ぜ合わせる。ラップをして漬け込んでおく。
②ボウルに生クリームを入れ、7分立てにする。砂糖、卵黄を加え、泡立て器で混ぜる。
③別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。
④②に③を加え、よく混ぜる。
⑤別ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。
⑥④に⑤を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
⑦①、チョコレート、お好みでラム酒を加えてさっくりと混ぜる。
⑧型に入れ、上から落として空気を抜いて冷凍庫で一晩冷やして完成！